Pommes "Anna" è tradotto dal francese come "patate Anna". Il piatto è stato inventato nel 1870 dallo chef francese Adolphe Dugler in onore della famosa cortigiana Anna Delion. Grazie al burro le patate risultano molto tenere e croccanti.
È necessario
- - 400 g di patate
- - sale, pepe qb
- - 30 g di burro fuso
Istruzioni
Passo 1
Prima sciacquate bene le patate, poi sbucciatele.
Passo 2
Versare l'acqua fredda in una casseruola, mettere le patate, salare a piacere. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 3-5 minuti e togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Scolare l'acqua attraverso un colino, raffreddare le patate. Tagliare a cerchi sottili.
Passaggio 4
Ungete una teglia con il burro. Metti le patate in questo modo: metti un cerchio di patate al centro, disponi i seguenti piatti sovrapposti, come petali di fiori. Aggiungere il primo strato e condire con sale e pepe a piacere. Quindi stendere il secondo strato, sale e pepe. Continua così fino alla fine del modulo.
Passaggio 5
Sciogliere il burro e versare sulle patate. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere fino a doratura, circa 1 ora. Sfornare, girare le patate e servire.
