Il sapore familiare del brodo di pollo con le tagliatelle fatte in casa è come un lontano ricordo d'infanzia. Al giorno d'oggi, è raro che qualcuno faccia la pasta fatta in casa, preferendo la pasta nei negozi. Nel frattempo, i benefici di tali noodles sono innegabili.
Ingredienti:
- Pollo domestico - mezza carcassa;
- Uovo di gallina - 1 pz;
- Farina per impasti;
- Acqua;
- Prezzemolo, aneto - ½ mazzo ciascuno;
- Cipolla - 1 pz;
- Olio per friggere;
- Foglia di alloro - 1 pz.;
- Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
- Per prima cosa devi cuocere i noodles. Rompi l'uovo e sbatti, se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di sale. Aggiungere gradualmente la farina in modo che l'impasto sia duro e non si attacchi alle mani. Tagliare un pezzettino di pasta e stendere uno strato di torta molto sottile con un mattarello, spesso due millimetri.
- Quando si stende la pasta, la crosta deve essere costantemente cosparsa di farina su ogni lato in modo che l'impasto non si attacchi durante la preparazione delle tagliatelle. Dopodiché, infarina bene la torta finita, aiutandoti con la mano e arrotolala in un rotolo. Tagliatela poi a fettine molto sottili. Smontare i pezzi in tagliatelle e, stese su carta, lasciare asciugare un po'.
- Tagliare il pollo lavato e metterlo in una casseruola, versare acqua, sale e mettere sul fuoco. Togliere il pollo cotto dalla padella e raffreddare, smontare il pollo in fibre. Gettare le tagliatelle fatte in casa essiccate nel brodo teso e bollito.
- Tritare la cipolla sbucciata, quindi soffriggere nel burro in una padella calda. Quando i noodles sono cotti fino a metà cottura, aggiungere le cipolle fritte, il prezzemolo e l'aneto tritati, le foglie di alloro e sale a piacere. Far bollire e mettere da parte in modo che la zuppa di noodle sia leggermente infusa.
Servire caldo con pane nero o crostini.
