È generalmente accettato che i pancake siano un piatto nazionale russo. Questo è vero solo in parte. I pancake sono preparati in diversi paesi, solo nelle loro varianti. Variano per dimensioni e gusto. Le ricette classiche dei pancake cambiano costantemente e ora ci sono molte ricette originali e insolite per questi pasticcini, ad esempio i pancake colorati.
Pancake al cioccolato con siero di latte
Per i pancake devi prendere:
- 1 litro di siero
- 1 uovo di gallina
- 2 tazze di farina
- 4 cucchiai Sahara
- 50-60 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaio con uno scivolo di cacao in polvere
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- sale a piacere
- La prima cosa da fare è versare 100-150 ml di siero e metterlo da parte per un uso successivo.
- Iniziamo a lavorare con il test. Versare il siero di latte in una ciotola profonda - 1 bicchiere, che deve essere "messo in ordine" se è fortemente acido. Dovrebbe essere aggiunto un po 'd'acqua o zucchero. Guida in un uovo. Setacciare la farina e impastare un impasto abbastanza denso da un bicchiere di siero.
- Affinché i futuri pancake siano in un buco, dovresti fare questo: diluire il bicarbonato di sodio in 100 ml di siero di latte e versarlo sull'impasto impastato.
- Quindi aggiungere l'olio vegetale e gli ingredienti rimasti inutilizzati. Mescolare bene fino a quando sono visibili riflessi unti.
- Lasciare l'impasto per 30-40 minuti da solo in modo che il glutine al suo interno si gonfi allo stato desiderato.
- Aggiungere il cacao all'impasto. Ora osservate la consistenza dell'impasto e aggiustatela con il siero che era stato messo da parte all'inizio della ricetta.
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela d'olio e cuocete le frittelle fino a quando non saranno necessarie su entrambi i lati.
- Servire con quello che preferisci: panna acida, latte condensato, miele, ecc.
Additivi colorati
Continuazione della ricetta. Per questa ricetta, puoi cucinare frittelle multicolori in questo modo. Dividere l'impasto in più parti, versandolo in un'altra ciotola. Questo dovrebbe essere fatto prima di aggiungere il cacao in polvere. Puoi aggiungere del cacao a una parte. Nell'altra parte, ad esempio, aggiungi il succo di spinaci, facendo delle frittelle verdi. Nel terzo - colorante alimentare o succo naturale di barbabietole, carote. Cioè, puoi preparare frittelle del colore che desideri, usando la tua immaginazione e il desiderio di sorprendere la tua famiglia.
Pancake alla curcuma
La curcuma è la spezia che viene utilizzata anche nella cottura dei pancake, rendendoli di un giallo brillante come il sole. Puoi acquistarlo in qualsiasi negozio di alimentari.
Ingredienti per i pancake dorati:
- 2 uova
- 300-400 ml di latte
- 250 g di farina
- 1 cucchiaio Sahara
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini Curcuma
- una bustina di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale + per ungere la padella (se necessario)
- L'impasto viene preparato dalla composizione degli ingredienti. Versare il latte (caldo), il burro in un contenitore, sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolare bene in qualsiasi modo conveniente.
- Aggiungere la curcuma, la farina e lo zucchero vanigliato. Pre-setacciare la farina, aggiungere in porzioni. Preparare l'impasto. L'impasto deve essere di consistenza uniforme.
- Cuocere in una padella preriscaldata e unta d'olio da entrambi i lati.
- Servi secondo le tue preferenze
