I pancake sono diversi. Lussureggiante e sottile, con e senza lievito, su kefir, latte, panna acida e persino yogurt: una varietà di ricette ti consente di scegliere quella più adatta ai tuoi gusti. Delizia la tua casa e i tuoi ospiti con un aspetto insolito del tuo piatto preferito, cuoci frittelle dai colori vivaci.
Hai bisogno
- farina di frumento - 1 bicchiere;
- uovo - 3 pezzi;
- latte - 2 cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
- prezzemolo - 2 mazzi;
- carote di media grandezza - 2 pezzi;
- barbabietole di media grandezza - 2 pezzi;
- sale qb.
In una ciotola profonda, usa un frullatore o una frusta per sbattere le uova e lo zucchero fino a formare una schiuma densa. Aggiungere il latte, il sale e mescolare. Setacciate preventivamente la farina, così l'impasto sarà più leggero. Versare la farina nel composto di uova in piccole porzioni e mescolare accuratamente fino ad ottenere un impasto abbastanza denso e omogeneo (simile nella consistenza all'impasto delle frittelle). Se si formano dei grumi mentre si aggiunge la farina, romperli con una frusta o strofinare contro il lato della ciotola.
Prepara i coloranti per pancake. Per fare questo, sciacquare il prezzemolo, tritare in un frullatore, trasferire su una garza e spremere il succo in un bicchiere. Lavate le barbabietole e le carote, sbucciatele. Se la tua fattoria ha uno spremiagrumi, usalo per fare il succo di carota e barbabietola. Se non hai uno spremiagrumi, grattugia queste verdure sulla grattugia più fine. Quindi, come per il prezzemolo, utilizzare una garza e spremere il succo di carota e barbabietola in due bicchieri separati.
Dividere l'impasto finito in 4 parti e metterlo nelle ciotole. Ora in ogni contenitore portate l'impasto alla consistenza di panna acida liquida, aggiungendo gradualmente alla prima acqua bollita, al secondo succo di prezzemolo, al terzo succo di carota e al quarto succo di barbabietola. Aggiungere un cucchiaino di olio vegetale a ciascuna porzione dell'impasto multicolore e mescolare bene. Scaldare una padella, spennellarla con olio vegetale e, alternativamente usando un impasto di diversi colori, cuocere le frittelle. Servire frittelle colorate già pronte con marmellata o panna acida.
Consigli utili
Il segreto dei pancake multicolori è usare i succhi vegetali come coloranti naturali. Per dare ai pancake un colore insolito, oltre a carote, barbabietole e prezzemolo, puoi prendere anche curcuma, succo di spinaci o aneto.
Diversi ripieni funzionano bene per i pancake colorati. Servire le frittelle di barbabietola con cioccolato o avvolgervi la cagliata. Farcire le frittelle che usano prezzemolo, curcuma o spinaci come colorante con funghi o formaggio e prosciutto. Per le frittelle di carote, usa un ripieno di semi di papavero o carne.
I resti dell'impasto colorato da diversi contenitori, scolare in uno e, senza mescolare, inviare nella padella, si ottiene un pancake arcobaleno, che può decorare l'intera pila di pancake sopra.
