Tutti sanno che la settimana di Maslenitsa inizierà molto presto e, come sai, questo è il momento per deliziose frittelle. E se al momento giusto non troverai latticini nel tuo frigorifero, allora sappi che i pancake possono essere cotti in acqua. Questo è esattamente ciò di cui ti parlerò in questo articolo!
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Acqua calda - 1,5 tazze
- Farina di altissima qualità - 1 bicchiere,
- Uova - 2 pezzi;
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio. l.;
- Soda - 0,5 cucchiaini;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.,
- Zucchero - 3 cucchiai. l.;
- Sale - 2 o 3 pizzichi.
Per preparare i pancake, procedi come segue:
- Separare il tuorlo dalle proteine. Montate bene gli albumi e lo zucchero. Mettete da parte i tuorli, vi serviranno in seguito.
- Aggiungere il sale e mescolare ancora bene il composto finché non diventa spumoso (è meglio farlo con un frullatore). Lasciamo da parte il misto di proteine e zucchero con il sale.
- In una ciotola a parte, mescolare un bicchiere d'acqua e la farina. Mescoliamo. Quindi, aggiungi un altro bicchiere d'acqua. Mescolare questo e aggiungere una massa di proteine, zucchero e sale. Sbattere bene il tutto fino a quando i grumi non scompaiono.
- Successivamente, aggiungi i tuorli montati all'impasto. Mescolare tutto, aggiungere olio vegetale e sbattere di nuovo.
- Spegniamo la soda con l'aceto e la mescoliamo con l'impasto. Mescolare tutto e rimuovere la massa per infusione per 15 minuti Mescolare il tutto prima di preparare i pancake. Non allarmatevi se l'impasto è un po' denso.
- Quindi, cuocere i pancake in una padella unta con olio vegetale finché sono teneri.
Le deliziose frittelle sull'acqua sono pronte. Puoi cucinare questi pancake sia per Shrovetide che in un giorno normale.
