I pancake vengono solitamente preparati con latte o kefir. Tuttavia, se abbandoni i latticini a favore dell'acqua, il piatto risulterà più leggero e dietetico. Inoltre, questi pancake si sposano bene con vari ripieni grazie al loro gusto leggermente insipido.
È necessario
- - 1 bicchiere di farina;
- - 200 ml di acqua;
- - 1 cucchiaio di olio vegetale raffinato;
- - 1 uovo di gallina;
- - 1 bustina di lievito o bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello;
- - un pizzico di sale;
- - 1 cucchiaio di zucchero semolato.
Istruzioni
Passo 1
Prendi un contenitore profondo. Mescolare un uovo con acqua, zucchero e sale. Sbatti la miscela risultante con un mixer o una frusta. Continuando a mescolare, aggiungere gradualmente la farina e il lievito. Batti la massa risultante fino a quando tutti i grumi non sono completamente sciolti. Alla fine, versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo accuratamente.
Passo 2
La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida molto sottile. Se risulta troppo liquido aggiungete un po' di farina, e se è troppo denso versateci dentro un paio di cucchiai d'acqua.
Passaggio 3
Una padella dal fondo spesso, come una padella in ghisa, è l'ideale per fare i pancake, poiché si riscalda uniformemente e mantiene bene il calore. Va bene se viene fornito anche con un rivestimento antiaderente.
Passaggio 4
Prima di iniziare a friggere, ungere la padella con olio vegetale. Per evitare che il primo pancake diventi grumoso, prendine solo un paio di gocce o usa un flacone spray. In futuro, questo non è necessario, poiché l'olio è già contenuto nell'impasto.
Passaggio 5
Versare una parte dell'impasto in una padella calda e, inclinandola in diverse direzioni, distribuire uniformemente la massa su tutta la superficie. Quando la parte superiore del pancake "afferra", giralo delicatamente con una spatola e friggi per circa mezzo minuto.
Passaggio 6
Se ti piacciono le frittelle ben tostate e rubiconde, grigliale a fuoco medio-alto. Ricorda che più debole è il fuoco, più leggero sarà.
Passaggio 7
I pancake vanno serviti caldi. Si abbinano bene con caviale rosso, panna acida, miele o marmellata. Puoi anche avvolgerci dentro formaggio, ricotta, verdure, pesce o carne.
