Questo è un piatto molto gustoso e originale. Poche persone sanno che vitello e mirtilli rossi stanno bene insieme. Per una tavola festiva, il vitello bollito con salsa di mirtilli rossi sarà un piatto d'autore.
È necessario
- - 500 g di vitello,
- - 1 melanzana piccola,
- - 1 testa di cipolla,
- - 1 carota,
- - sale.
- Per la salsa di mirtilli:
- - 250 g di mirtilli rossi,
- - 250 ml di acqua,
- - 1 cipolla,
- - 250 g di zucchero
- - 100 ml di aceto,
- - 2 spicchi d'aglio,
- - 1/3 dell'art. l. cannella in polvere
- - 1/3 dell'art. l. Pepe nero macinato
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Mettere il vitello in una casseruola, riempirlo d'acqua, metterlo sul fuoco. Versare il sale nell'acqua bollente. Dopo 30 minuti dalla cottura, adagiate le verdure sbucciate. Cuociamo per circa mezz'ora.
Passo 2
Dopo il vitello bollito, tagliato a fettine, le verdure - a fette.
Passaggio 3
Per preparare la salsa, tritare finemente la cipolla, metterla in un pentolino. Aggiungere i mirtilli, versare l'acqua. Portare il composto a bollore e cuocere sotto il coperchio chiuso per 10 minuti, quindi frullare il contenuto della casseruola con un frullatore. Mescolare la massa risultante con zucchero, aceto, aglio tritato, cannella, pepe e sale. Cuocere la salsa, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per 20-25 minuti. Mettere il vitello e le verdure su piatti porzionati, bagnare con salsa di mirtilli.
