Nella cucina russa, questo piatto è considerato tradizionale per Natale o Capodanno. Nonostante tutta la semplicità della preparazione, questo piatto piacerà a una forte metà dell'umanità, perché è abbastanza soddisfacente. Inoltre, è anche salutare, arricchito con vitamine. Puoi servire questo piatto come piatto indipendente, oltre che con un contorno di grano saraceno o patate. Il gusto eccellente è creato grazie alla meravigliosa combinazione di carne d'anatra con cavolo.
È necessario
- - 2 kg di cavolo cappuccio;
- - 2 kg di anatra;
- - 1 cucchiaio. l. cumino;
- - 2-3 pz. rosmarino (facoltativo);
- - 400 gr di pomodoro;
- - 150 g di carote;
- - 150 g di cipolle;
- - Pepe;
- - sale;
- - olio vegetale.
- Per la salsa:
- - 2 cucchiai. l. amido (senza scivolo);
- - 500 g di mirtilli rossi;
- - 2 cucchiai. l. Sahara;
- - 250 ml di acqua.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a dadini la cipolla e i pomodori, grattugiare le carote su una grattugia media, tritare finemente il cavolo, tagliare l'anatra a pezzi medi.
Passo 2
Prendi un calderone (pentola) e friggi le cipolle, aggiungendo solo un po' di olio vegetale. Aggiungere le carote, friggere. Aggiungere l'anatra, friggere. Aggiungere i pomodori, condire con sale e pepe, mescolare e coprire bene.
Passaggio 3
Fate sobbollire per mezz'ora a fuoco basso, aggiungete la verza, i semi di cumino, mescolate bene, premete bene con un coperchio. Fate sobbollire per circa 45 minuti a fuoco medio. Aggiungere il rosmarino, se lo si desidera, 15 minuti prima della cottura.
Passaggio 4
Preparare la salsa. Mettere i mirtilli rossi, lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua. Cuocere per circa 7 minuti. Mescolare la fecola in 50 ml di acqua fredda e aggiungerla ai mirtilli rossi, portare a bollore, mettere da parte. Mescolare con un frullatore. Servire con carne e cavolo.
