I residenti della Scandinavia trattano le aringhe e i suoi piatti con grande riverenza. Le casalinghe finlandesi preparano spesso involtini di aringhe con vari ripieni e salse per la tavola festiva. Una delle opzioni è l'aringa con un ripieno salato e salsa di mirtilli.
Avrai bisogno:
1 chilogrammo di filetto di aringa (metà di pesce);
3 cipolle medie;
1 bicchiere di succo d'arancia
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
sale, pepe nero macinato a piacere.
Per la salsa:
1 tazza di mirtilli rossi
0,5 tazze di zucchero;
4 cucchiaini di rafano grattugiato;
0,5 bicchieri di vino rosso secco;
sale, pepe nero macinato;
6 pz. pere - fresche o in scatola per la decorazione;
verdi per la decorazione.
Tritare finemente la cipolla, friggerla in olio d'oliva fino a doratura, versare il succo d'arancia, salare e pepare. Fate sobbollire per 20-30 minuti fino a quando il succo evapora, raffreddare. Mettere il ripieno di cipolla su lunghe strisce di aringa, arrotolare gli involtini e adagiarli su un piatto. Decorare con erbe aromatiche e mezze pere, versare sopra la salsa.
Per preparare la salsa, i mirtilli devono essere tritati con un frullatore, mescolati con lo zucchero fino a completa dissoluzione, aggiungere il rafano, il vino, il sale e le spezie. Mescolare tutto accuratamente.
