Prova a cucinare un piatto molto gustoso, dietetico e delizioso secondo questa ricetta: salmone bollito con salsa di mirtilli rossi.
È necessario
- - 500 grammi di filetto di salmone;
- - 500ml. latte;
- - 1 carota;
- - mezzo sedano rapa;
- - 1 cipolla;
- - 5 - 7 grani di pepe nero;
- - alloro, sale qb.
- Per la salsa:
- -200ml. brodo di pesce;
- - 100 grammi di mirtillo rosso;
- - 50 ml. Vino bianco secco.
Istruzioni
Passo 1
Lavare il filetto di pesce, tagliarlo a pezzi e metterlo a bagno nel latte per mezz'ora. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Passo 2
Versare mezzo litro di acqua fredda in una casseruola. Metti dentro le carote, le cipolle intere sbucciate, la radice di sedano. Metti la pentola di verdure sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mettici dentro i grani di pepe e le foglie di alloro.
Passaggio 3
Mettere il salmone ammollato nel latte in acqua bollente. Aggiustare di sale a piacere, cuocere per 5 minuti.
Passaggio 4
Per preparare la salsa, i mirtilli rossi vanno lessati nel brodo di pesce fino a quando il liquido in eccesso non evapora, quindi versate il vino nella salsa, portate a bollore e fate bollire per 5 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
Al momento di servire, versare il salmone con salsa di mirtilli rossi. Il riso bollito può essere servito come contorno.
