Budino molto elegante e delicato! Non penserai mai che questo miracolo si stia preparando … dalla mollica di una normale pagnotta!
È necessario
- Per 8 porzioni:
- - 8 uova;
- - 130 ml di latte;
- - 450 g di zucchero aromatizzato alla vaniglia;
- - 8 cucchiai. marmellata preferita;
- - 230 g di pane bianco.
Istruzioni
Passo 1
Il forno deve essere preriscaldato a 150 gradi. Nel frattempo dividiamo 6 uova in albumi e tuorli, mettiamo le prime in frigorifero (in questo modo ci sarà più facile sbatterle).
Passo 2
Mescolate i tuorli in una ciotola con le uova intere. Batti fino a che liscio. Sbriciolate il pane e aggiungetelo ai tuorli e alle uova. Mandiamo lì anche latte e 170 g di zucchero vanigliato (zucchero che veniva conservato con un baccello di vaniglia, o solo zucchero e vanillina). Mescolare il tutto fino a che non sia relativamente omogeneo.
Passaggio 3
Mettere la marmellata sul fondo di una teglia capiente e stenderla uniformemente con una spatola. Versarci sopra il composto di latte. Infornare per 60 minuti.
Passaggio 4
Tiriamo fuori le proteine dal frigorifero e le battiamo fino a renderle sode, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Mettere la meringa ottenuta sopra il budino e rimettere in forno, preferibilmente al livello superiore, fino a quando non diventa arrossita (10-15 minuti).
