Sin dai tempi antichi, quando il paganesimo era ancora tenuto in grande considerazione, varie tradizioni e rituali arrivarono alla cultura russa. Uno dei più famosi e particolarmente venerati fino ad oggi è la tradizione di cuocere i dolci pasquali.
Il kulich è un alto pane al burro ricoperto di glassa, a volte con uvetta all'interno. Preparare una tale prelibatezza non è difficile, l'importante è trovare la ricetta giusta e comprovata.
ingredienti
- uova, 10 pezzi;
- latte, 500 ml;
- lievito, 1 bustina;
- zucchero, 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- farina, 1, 6 kg;
- burro, 200 grammi;
- zucchero vanigliato, 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- noce moscata, 1 cucchiaino;
- semola per spolverare;
- zucchero a velo;
- succo di limone, 1 cucchiaino
Ricetta
È necessario prepararsi per cuocere la torta di Pasqua la sera. Per fare questo, separare gli albumi di due uova e mandarli a raffreddare in frigorifero.
In futuro, le proteine fredde verranno utilizzate per creare la glassa.
Rompete le restanti 8 uova, salate e lasciate riposare in cucina fino al mattino. Questa procedura renderà i tuorli più luminosi e la torta, di conseguenza, sarà più bella.
Scaldare il latte, ma non portarlo a bollore. Dovrebbe essere caldo. Sciogliere il lievito, un cucchiaio di zucchero e circa 5 cucchiai di farina. Al termine mettete il latte a fermentare sul fuoco.
Prendere le uova precedentemente cotte, versarvi il burro precedentemente fuso, aggiungere lo zucchero vanigliato e la noce moscata.
L'impasto è già arrivato a questo punto, quindi aggiungi il composto che hai preparato.
Versare 1,5 kg di farina in una ciotola capiente, versare l'impasto del lievito e iniziare a impastare finché non smette di attaccarsi alla ciotola. Quando l'impasto sarà pronto, aggiungete l'uvetta. Se l'impasto vi sembra troppo liquido aggiungete altra farina.
Affinché l'impasto possa lievitare, la padella deve essere avvolta e riposta in un luogo caldo. Puoi anche mettere un termoforo sotto se vuoi, questo ti aiuterà a tenerti caldo più a lungo.
Dopo che l'impasto è lievitato, deve essere impastato di nuovo e quindi inviato in un luogo caldo fino a quando non lievita di nuovo. Dividetelo in stampini, preoliati e accuratamente cosparsi di semola. Coprire gli stampini con un canovaccio e tenerli al caldo per un po'.
Quando l'impasto sale quasi fino alla sommità degli stampini, inviarlo al forno a 200°C.
All'inizio, non puoi aprire il forno, devi aspettare che la torta inizi a cuocere.
Se la parte superiore è pronta e inizia a bruciare un po', e il centro è ancora formaggio, copri la torta con un foglio di carta. Controlla la prontezza del test con uno stuzzicadenti di legno.
Per la glassa montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo e il succo di limone. Dopo la cottura, decorare la torta con esso.
