Le torte di funghi sono sempre state popolari e sono meritatamente considerate un piatto della cucina russa. Con i funghi di bosco, la delicatezza si rivela particolarmente tenera, aromatica e soddisfacente.
È necessario
- • 200 g di farina;
- • 500 g di funghi di bosco;
- • 100 g di burro;
- • 3 uova;
- • 1, 5 cucchiaini. sale;
- • 2 cucchiai. acqua fredda;
- • 200 ml di panna acida;
- • 50 g di formaggio a pasta dura.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prepariamo l'impasto. Per fare questo, tagliare il burro ben congelato a pezzetti e mescolare la farina con ½ cucchiaino. salare, unire il tutto e macinare bene in piccole briciole. Quindi aggiungere l'acqua e 1 uovo e impastare l'impasto, arrotolarlo in una palla, avvolgerlo nella pellicola e metterlo in un luogo freddo per 30 minuti. Per rendere la torta di funghi più magnifica, setacciare la farina e aggiungere un po' di lievito.
Passo 2
Mentre l'impasto si raffredda, prepariamo il ripieno. Laviamo bene i funghi, sbucciamo, tagliamo a pezzetti e li mettiamo in una casseruola, versiamo acqua e cuociamo per 30 minuti. Preparare il ripieno per la torta: strofinare il formaggio su una grattugia fine, mescolare 2 uova e panna acida in una ciotola, aggiungere il formaggio e salare a piacere.
Passaggio 3
Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e lo stendiamo a 5 mm di spessore. Quindi ne ritagliamo un cerchio per una torta con un diametro di una teglia. Trasferiamo l'impasto su una teglia, foriamolo in più punti con una forchetta, facciamo i lati e mettiamo in forno per 5 minuti.
Passaggio 4
Quindi, per fare una torta con i funghi, estrarre l'impasto preriscaldato, metterci sopra il ripieno di funghi, aggiungere la panna acida e il ripieno di formaggio, mettere in forno per 30 minuti. Lasciare la torta nella forma finché non si raffredda completamente, quindi metterla su un piatto, cospargere di aneto e servire subito.
