Molti di noi associano subito l'infanzia alle torte, quando stavamo seduti nelle nostre stanze a fare vari giochi, e dalla cucina arrivavano gli incomparabili odori di pasticceria fresca e non vedevamo l'ora di essere invitati ad assaggiare il primissimo bocconcino.
Una torta è un prodotto al forno o fritto a base di qualsiasi impasto e nella maggior parte dei casi con un ripieno, ma ci sono molti di questi ripieni - sia dolci (marmellata, latte condensato, ricotta) che salati (carne, funghi, cavoli, ecc..). In generale, inizialmente, la torta era chiamata pane festivo, ormai poco è cambiato, cuocere una torta può essere definita una vera vacanza in famiglia, poiché a causa delle continue difficoltà finanziarie e del desiderio di autorealizzazione creativa, le casalinghe moderne preferiscono sempre più passare il tempo in uffici polverosi piuttosto che in cucina per testare nuovi intrugli culinari. Non resta infatti che iniziare a creare qualche piatto gustoso per capire che questo processo non richiederà tanto tempo, ma l'incredibile piacere che si prova nel mangiare i prodotti da forno e le meritate lodi dei propri cari vi faranno salire 7 cieli di felicità.
Torta classica con latte condensato
La torta classica è composta dal set minimo di prodotti disponibili che possono essere facilmente acquistati al supermercato più vicino e il tempo di preparazione non richiederà più di 30 - 40 minuti.
Per una torta del genere avrai bisogno di:
- latte condensato - 1 lattina;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- farina di frumento - 1 bicchiere;
- zucchero a velo - 2 cucchiai;
- vanillina - 10 grammi;
- soda - 0,5 cucchiaini.
Ricetta passo passo:
- Rompi le uova in una ciotola profonda e sbatti con un mixer con bicarbonato di sodio, vaniglia e latte condensato.
- Assicurati di setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio per saturarla di ossigeno e rendere l'impasto più tenero e arioso, aggiungerlo gradualmente alle uova e al latte condensato. Impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi. In consistenza, dovrebbe risultare come una densa panna acida.
- Riscaldare il forno a 180 gradi, ungere la teglia con olio vegetale, versare l'impasto preparato in uno stampo, livellando la superficie della futura torta e infornare per 30 minuti.
- Quando il dolce sarà pronto, mettetelo su un piatto e spolverate con zucchero a velo.
Torta condensata in padella
È insolito usare una padella per cuocere un dessert, ma ti piacerà sicuramente questa ricetta, poiché la torta cuocerà molto rapidamente e non avrà il sapore dei prodotti da forno nel forno.
Ingredienti richiesti:
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- vanillina - 10 grammi;
- latte condensato - 1 lattina;
- panna acida - 1 bicchiere;
- zucchero semolato - 100 grammi;
- farina di frumento - 500 grammi;
- noci tritate - 50 grammi;
- burro per friggere le focaccine - 100 grammi.
Cottura passo passo:
- Sbattere l'uovo con la vaniglia e versare in una tazza profonda.
- Aggiungere il latte condensato e mescolare accuratamente.
- Spegnere il bicarbonato di sodio con aceto e aggiungere alla massa di uova condensate.
- Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al resto dei prodotti, amalgamando bene il tutto e impastando l'impasto.
- Dividere la massa risultante in più parti, la dimensione dei grumi dovrebbe essere tale che, una volta stesa, ricoprano l'intero fondo della padella.
- Stendete ogni pezzo e mettetelo su una padella antiaderente preriscaldata, precedentemente unta con un pezzo di burro. Friggere le focaccine da entrambi i lati e lasciar raffreddare. Durante questo periodo, puoi preparare la panna acida.
- Mescolare la panna acida con lo zucchero e sbattere a fondo con un mixer fino a formare una massa ariosa. Se ti piacciono le torte più sature e succose, puoi aumentare la quantità di panna acida e zucchero.
- Ora ogni focaccina deve essere unta con la crema, raccogliere la torta e cospargere la focaccia superiore con le noci tritate.
- Refrigerare per 2 ore.
Torta di lievito con latte condensato
Se hai una specie di tortiera intagliata, tale cottura non sarà solo ariosa, ma anche insolitamente bella, poiché l'aggiunta di lievito all'impasto renderà sicuramente il dessert più magnifico e spettacolare. È vero, ci vorrà un po 'più di tempo, ma il risultato vale i minuti extra spesi.
Ingredienti richiesti:
- latte - 700 ml;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- burro - 100 grammi;
- panna acida - 100 grammi;
- lievito - 20 grammi;
- zucchero semolato - 300 grammi;
- latte condensato bollito - 2 lattine;
- farina - 1 kg;
- sale - 1 pizzico;
- vanillina - 2 piccoli sacchetti.
Cucinare la torta passo dopo passo:
- Versate il latte in un pentolino e scaldatelo fino ad un massimo di 40 gradi, poi versateci il lievito.
- Mescolare prima lo zucchero con 0,5 kg di farina di frumento, in modo che non si formino grumi una volta unito al liquido, e aggiungere nella padella con il latte. Mescolare il tutto accuratamente, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo per 20 - 30 minuti.
- Se dopo il tempo indicato l'impasto non è lievitato, attendere ancora un po', se è lievitato, quindi aggiungere gli altri ingredienti: uova sbattute con sale e vaniglia, panna acida, burro precedentemente fuso e raffreddato, la farina rimanente.
- Coprire nuovamente l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare per altri 40 minuti.
- Successivamente, ci sono due opzioni per piegare la torta:
a) Se si desidera una torta intera, separare dall'impasto due pezzi grandi e arrotolarli a strati. Mettere uno strato in una forma unta, facendo i bordi alti in modo che il ripieno non fuoriesca, mettere il latte condensato bollito e coprire con un secondo strato, afferrando leggermente i bordi con le dita. Ungete la superficie con un uovo sbattuto e mandate in forno preriscaldato a 180 gradi. In circa 30 minuti il dolce sarà pronto. Se l'impasto rimane, puoi fare un'altra torta, che sicuramente non giacerà nell'armadietto dei dessert, ma puoi congelare l'impasto e preparare deliziosi pasticcini un'altra volta.
b) Ma puoi ancora preparare la torta in una volta in porzioni, che dovranno essere strappate con le mani, e non aver paura che il ripieno fuoriesca dalla torta.
Per fare ciò, l'impasto risultante deve essere diviso prima in 5 parti identiche e poi ogni parte in altre 3 parti. Ma tali proporzioni non sono affatto fondamentali, possono essere divise in 16 e 20 grumi identici. Quindi prendi ogni parte a turno, impastala leggermente con la mano o con un mattarello, formando così dei mezzi panini, stendi il latte condensato bollito e pizzica i bordi, ottieni un'imitazione delle torte. La forma di tali panini porzionati può anche essere scelta a tua discrezione, sia ovale che rotonda. Quindi, su una teglia foderata con carta da forno, mettere le miniporzioni della torta abbastanza vicine l'una all'altra e lasciar riposare per 10 - 15 minuti. Ungete la superficie con un uovo sbattuto e mandate in forno per 30 minuti a 180 gradi. Il prodotto finito può essere cosparso di zucchero a velo.
A proposito, se funziona, puoi sognare e formare ricche rose da barche piatte. Otterrai un dessert molto insolito, come mostrato nella foto qui sotto.
Condensato - torta di zucca
La torta di zucca è considerata una classica prelibatezza americana, che probabilmente viene preparata abbastanza spesso da molte casalinghe straniere. In Russia, al contrario, è considerata una deviazione dalle regole classiche di fare un dessert da un ortaggio: la zucca. Ma vale la pena provare almeno una volta una ricetta come questa e ti innamorerai del suo delizioso aspetto arancione e del suo gusto delizioso.
Per la torta avrai bisogno di:
- farina di frumento - 300 grammi;
- burro - 100 grammi;
- zucchero semolato - 100 grammi;
- uovo - 1 pezzo;
- 1 pizzico di sale.
Da riempire:
- zucca - 1 kg;
- latte condensato - 1 lattina;
- uovo - 2 pezzi;
- spezie (cannella, zenzero, muschio) - a piacere.
Preparazione:
Mescolare il burro pre-ammorbidito con la farina e macinare in briciole. Quindi aggiungere il sale, lo zucchero e l'uovo sbattuto, impastare l'impasto e metterlo nella pellicola per 40 minuti in un luogo freddo. Durante questo tempo preparate il ripieno: pre-cuocere o lessare la zucca e separare la polpa dalla buccia; fare la purea di zucca con un frullatore, aggiungere il latte condensato, le spezie, le uova e sbattere il tutto accuratamente. Quindi estrarre l'impasto freddo e distribuirlo in una forma unta (si può usare le mani, oppure stenderlo con il mattarello), versarvi sopra il ripieno di zucca e metterlo in forno preriscaldato a una temperatura di 180 gradi. Dopo 40-50 minuti, la torta dovrebbe essere pronta.
