Il nome "lingua della suocera" è usato per molte preparazioni piccanti e insalate. Questa ricetta prevede la preparazione di un vuoto di melanzane piccanti con l'aggiunta di pomodori maturi, peperoni piccanti e dolci.
Ingredienti necessari per preparare l'insalata "Lingua di suocera":
- 2 kg di pomodori e melanzane;
- 500 grammi di peperone;
- 1-2 baccelli di peperoncino piccante;
- 10-11 spicchi d'aglio;
- 100 ml di aceto 9%;
- 65-70 grammi di sale;
- un bicchiere di zucchero semolato.
Insalata di cucina "La lingua della suocera" per l'inverno
1. Prima di tutto, le melanzane devono essere messe a bagno per rimuovere l'amarezza. Per fare questo, le verdure devono essere lavate, tagliate le code e tagliate a lamelle sottili non più spesse di mezzo centimetro. Quindi versare acqua fredda salata sulle melanzane affettate.
2. Nel frattempo, puoi preparare il condimento per l'insalata. Per fare questo, devi lavare entrambi i tipi di peperoni e pomodori. Sbucciare i peperoni, tagliare i pomodori in 4 fette e tritare il tutto in un tritacarne.
Importante! Puoi usare un solo peperoncino in modo che l'antipasto non diventi troppo caldo.
3. Mescolare le verdure tritate in una casseruola con zucchero, aceto e sale e cuocere per circa 25 minuti.
4. Quindi rimuovere le melanzane dall'acqua, strizzarle un po' e gettarle in una casseruola, mescolare. Preparare l'insalata di "lingua di suocera" per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere l'aglio tritato qualche minuto prima della fine della cottura.
6. Mettere la "lingua della suocera" calda in barattoli asciutti e sterili, arrotolare.
7. Avvolgi i barattoli dopo averli posizionati sui coperchi. Aspetta che si raffreddi e metti in una stanza fresca.
