La lingua della suocera è preparata da una miscela di verdure e spezie. Il piatto ha preso questo nome per il fatto che gli ingredienti sono tagliati a fettine sottili che ricordano una "lingua". Questo piatto si rivela piccante, come gli insegnamenti morali di una suocera.
Cucinare la lingua della suocera dalle melanzane
Ingredienti:
- melanzane (piccole) - 10 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- pomodori - 4 pezzi;
- formaggio fuso (senza aromi) - 3 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- maionese - 180 grammi;
- olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
- burro - 50 grammi;
- sale, aneto, olive (snocciolate), salsa piccante - a piacere.
Tagliare le melanzane a fettine sottili e metterle in acqua leggermente salata per circa mezz'ora. Quindi queste verdure vanno fritte su entrambi i lati in olio di semi di girasole. È necessario scaldare le fette di melanzana per qualche minuto. Successivamente, metti le verdure su un tovagliolo di carta e aggiusta di sale.
Le uova devono essere sode e tritate. A questi vanno aggiunti formaggio fuso e burro. Questi prodotti devono essere mescolati con aglio schiacciato, conditi con maionese e sale qb. La massa risultante dovrebbe essere adagiata su fette di melanzane, cosparsa di salsa piccante e cosparsa di aneto tritato finemente. Quindi le fette ripiene devono essere arrotolate in tubi.
I pomodori devono essere affettati, privati del torsolo e guarniti con involtini di melanzane. Su ogni fetta, devi mettere metà dell'oliva, fissandola con la maionese.
Lingua di suocera con formaggio
Ingredienti:
- melanzane - 5 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- aglio - 1 spicchio;
- formaggio (duro) - 150 grammi;
- maionese - 200 grammi;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- pepe, sale, aneto - a piacere.
Le melanzane vanno tagliate a rondelle, salate e lasciate riposare per circa mezz'ora in modo che esca l'amarezza. Successivamente, le verdure devono essere fritte in olio vegetale. Le melanzane possono anche essere cotte al forno: in questo modo il piatto risulterà meno calorico.
Macinare il formaggio e mescolarlo con la maionese. Aggiungi aglio e pepe schiacciati alla massa risultante. Questo ripieno va adagiato su fette di melanzane, ricoperte di pomodori, precedentemente tagliati a fette, e cosparsi di aneto.
Lingua della suocera dai cetrioli - preparazione per l'inverno
Ingredienti:
- cetrioli - 4 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- peperoni dolci - 4 pezzi;
- pepe amaro - 1 pezzo;
- aceto (6%) - 0,5 tazze;
- zucchero - 0,5 tazze;
- olio vegetale - 1 bicchiere;
- acqua - 3 bicchieri;
- sale qb.
Pomodori, aglio, peperoni dolci e amari devono essere fatti scorrere attraverso un tritacarne, mescolati con olio vegetale e sale. Tagliare i cetrioli a fette, aggiungere alle verdure e aggiungere lo zucchero. Quindi questi ingredienti devono essere messi in una casseruola, riempita d'acqua e messa a fuoco. Le verdure vanno portate a bollore e poi cotte per circa mezz'ora. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto al piatto e mescolare. La massa risultante dovrebbe essere disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata.
