L'insalata di lingua della suocera è considerata una delle preparazioni invernali più apprezzate, a base di melanzane. La combinazione di peperone, pomodoro e aglio conferisce alla ricetta un gusto squisito.
È necessario
- –Melanzane fresche (3, 5 kg);
- –Pomodori freschi (9-10 pz.);
- –pepe bulgaro (9 pz.);
- - aglio (4 teste);
- –Peperoncini piccanti (4 pz.);
- - olio vegetale (220 ml);
- –Sale (2, 5 cucchiai. L.);
- –Zucchero (200 g);
- –Acetico 9% (140 g).
Istruzioni
Passo 1
Tutte le verdure devono essere preparate per prime. Per fare questo, prendi le melanzane, sciacquale bene e taglia il gambo con un coltello affilato. Quindi, tagliare le melanzane a cerchi, di almeno 7 mm di spessore.
Passo 2
Mettere tutte le melanzane tritate in un contenitore pulito e profondo e condire con sale. Mescolare bene e impostare per 20 minuti. Durante questo periodo, il succo risalterà dalle verdure e l'amarezza scomparirà.
Passaggio 3
Lavate i peperoni, privateli dei semi interni e tagliateli a pezzi grossi. Sbucciare l'aglio dalla buccia superiore e dividerlo a spicchi. Eliminate la pelle dal pomodoro. Per fare questo, metti le verdure in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente e lascia riposare per un po'. Quindi rimuovere la pelle con un coltello affilato. Liberare i peperoncini dai semi e tritarli.
Passaggio 4
Torcere tutte le verdure cotte in un tritacarne fino a renderle morbide. Assicurati di mescolare bene la miscela di verdure alla fine, aggiungendo sale, aceto e zucchero.
Passaggio 5
Togliere le melanzane da una ciotola di sale, sciacquare. Versare il composto di verdure sulle melanzane e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Metti i barattoli sterilizzati sul tavolo, riempi con l'insalata e arrotola con i coperchi puliti. Metti l'insalata di lingua della suocera sotto uno spesso coperchio e aspetta che si raffreddi completamente. Conservare il pezzo in un luogo fresco per tutto l'inverno.
