La "lingua della suocera" è un piatto della categoria degli snack freddi. Giustifica pienamente il suo nome. Un ripieno di cagliata all'aglio piccante e allo stesso tempo piuttosto piccante è avvolto in una fetta di melanzana, dalla forma simile a una vera lingua.
Uno spuntino di tutti i tempi
Per cucinare, devi prendere i seguenti ingredienti:
- melanzane giovani - 6 pezzi;
- pomodori - 2-3 pezzi;
- ricotta o feta - 150 grammi;
- maionese - 100 ml;
- noci - 130 grammi;
- olio vegetale per friggere - 100 ml;
- farina per impanare - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- coriandolo - 1 mazzetto;
- sale.
Per prima cosa, devi preparare le melanzane per uno spuntino. Per fare questo, seleziona i frutti più giovani con la buccia sottile, sciacquali e asciugali. Quindi tagliare le melanzane lungo la lunghezza della crescita a fette spesse circa mezzo centimetro. Scaldare l'olio in una padella larga, infarinare le melanzane e metterle nella padella, friggerle da entrambi i lati. Disponete le fette di melanzane fritte su un tagliere e fate raffreddare.
Per il ripieno, puoi usare formaggio salato o ricotta salata. Schiacciare a fondo la massa della cagliata con una forchetta o rompere con un frullatore, sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli, unendoli insieme alla massa della cagliata. Aggiungere la maionese al ripieno. I fan del cibo piccante possono aggiungere un pizzico di peperoncino a questa massa, quindi il ripieno diventerà più bollente.
Tritare le noci, togliere tutti i gusci e le partizioni e friggere i gherigli in una padella senza olio, quindi tritare le noci con un frullatore, devono essere tritate solo a pezzetti. Metti la massa di noci nel ripieno di cagliata e mescola di nuovo tutti gli ingredienti.
Stendere le fette di melanzane fritte raffreddate su un tagliere, mettere un cucchiaino di ripieno di cagliata piccante su ogni fetta. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fettine, adagiateli sopra il ripieno in modo che la fetta penda da un lato, metteteci accanto un rametto di coriandolo. Arrotolare la fetta di melanzana in un rotolo e fissarla con uno stuzzicadenti di legno. Trasferire gli involtini risultanti in un piatto, guarnire con rametti verdi di coriandolo e fette di pomodoro.
"Lingua della suocera" - la seconda opzione
Le hostess amavano così tanto questo piatto che iniziarono a preparare snack simili a base di esso. Così, ad esempio, da giovani zucchine ripiene di formaggio e uova è apparsa una "lingua di suocera" non troppo tagliente. Per preparare questa opzione per uno spuntino vegetale, avrai bisogno di:
- zucchine al latte - 3-4 pezzi;
- formaggio olandese - 100 grammi;
- uova - 2-3 pezzi;
- succo di pomodoro - 100 ml;
- aneto - 1 mazzo;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- sale;
- maionese - 100 ml.
Sciacquare e asciugare le zucchine da latte, tagliate allo stesso modo delle melanzane - a fette lunghe. Poiché le zucchine sono più tenere e succose, potete tagliarle a fette più spesse. Per evitare che le zucchine si allarghino, invece di friggerle nell'olio, infornatele su una gratella, quindi mettetele a raffreddare su un tagliere.
Macinare il formaggio olandese su una grattugia, far bollire le uova, raffreddare e macinare anche, unire gli ingredienti per il ripieno, mescolare. Risciacquare un mazzetto di aneto, lasciare scolare l'umidità e tritare molto finemente, aggiungere la massa di formaggio, aggiungere la maionese e mescolare nuovamente gli ingredienti.
Sbucciare gli spicchi d'aglio, sciacquarli e schiacciarli con una pressa. Trasferire una metà nella massa di formaggio e mescolare l'altra nel succo di pomodoro, aggiungere un po' di sale al succo.
Prendi una ciotola ampia e profonda, mettici dentro le fette di zucchina raffreddate e versaci sopra il succo di pomodoro e l'aglio fino in fondo. Lasciare in questo stato il più a lungo possibile in modo che le zucchine siano sature del succo e dell'aglio.
Adagiate le fette di zucchina ammollate su un tagliere, adagiateci sopra il ripieno di formaggio e arrotolatele a rondelle. Fissare gli involtini finiti con gli spiedini, mettere su un piatto, servire freddo.
