Non tutti hanno sentito parlare di riso nero. Questa straordinaria pianta cresce in Tibet e viene raccolta esclusivamente a mano, il che spiega il prezzo elevato di questo prodotto. Il riso nero ha un gusto unico e benefici per la salute.
È necessario
- - 1 cucchiaio. riso nero (selvatico);
- - 5 cucchiai. acqua (brodo di pollo o vegetale);
- - sale (a piacere).
- Per fare il pilaf di riso nero:
- - 1 cucchiaio. riso nero;
- - 2 cucchiai. brodo;
- - 2 pz. carote;
- - 1 spicchio d'aglio;
- - 1 cucchiaio. l. oli;
- - alloro, sedano, chiodi di garofano, peperoni;
- - sale (a piacere).
Istruzioni
Passo 1
Il riso nero può essere utilizzato come secondo piatto o come contorno per la carne. Il piatto cotto avrà un colore viola intenso, un sapore di nocciola e un odore di popcorn. Il riso nero impiega molto più tempo a cuocere rispetto al riso normale. Quando assaggi questo delizioso piatto, assicurati di masticare bene in modo che tutte le proprietà benefiche di questo prodotto vengano assimilate nel tuo corpo.
Passo 2
Lavatelo bene prima di cuocere il riso nero. Risciacquare il riso sotto l'acqua fredda 2-3 volte, rimuovendo così l'amido dalla superficie del riso e in futuro il prodotto non si attaccherà. Aspetta che il riso si depositi, assicurati di rimuovere quello galleggiante. Quindi immergere in acqua fredda per 12 ore. Durante questo tempo, il riso raddoppierà di volume. Scolare l'acqua e versare il riso in acqua bollente salata secondo il seguente calcolo: 1 bicchiere di riso richiede 3 bicchieri d'acqua. Mettere il riso a fuoco basso per 45-60 minuti. Se lo desideri, puoi cuocere il riso non nell'acqua normale, ma nel brodo vegetale o di pollo, che renderà il piatto salato. Tuttavia, in questo caso, il rapporto dovrebbe essere diverso: 1 tazza di riso per 2 tazze di brodo.
Passaggio 3
Puoi scoprire la prontezza del riso dal fatto che il prodotto finito si ridurrà quasi 3-4 volte. Spegnete la padella e lasciate il riso per 15 minuti senza mescolare. Il riso nero è pronto. Mescolare il piatto prima di servire in modo che il riso non si attacchi e sia soffice. Tieni presente che il riso nero può scurire la ceramica, quindi scegli un piatto più scuro.
Passaggio 4
Considera un altro modo per cucinare il riso nero nel caso non avessi tempo. Portare l'acqua a bollore, quindi versarvi il riso lavato e preammollato, coprire e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi versare il riso in acqua bollente e cuocere per 40 minuti fino a quando sarà tenero.
Passaggio 5
Concediti il tuo pilaf di riso nero nativo. Fate rosolare a fuoco lento le carote tagliate a rondelle, l'aglio e il sedano tritati. Quindi aggiungere al piatto brodo, riso e altri ingredienti (sale, pepe, alloro - a piacere). Continuate la cottura a coperchio chiuso per 60 minuti. Buon appetito!
