Il riso nero non è direttamente correlato al riso bianco tradizionale e il loro gusto e valore nutritivo sono molto diversi. Cucinare il riso nero è facile, ma abbastanza lungo, con il pre-ammollo. Ma il gusto gradevole e particolare di questa guarnizione con un leggero sapore di nocciola non ti farà rimpiangere il tempo trascorso.
È necessario
- - acqua - 2-3 bicchieri
- - riso nero - 1 bicchiere
- - sale qb
Istruzioni
Passo 1
Quando si prepara un contorno del genere, è necessario ricordare che ogni riso aumenterà di dimensioni di 2-4 volte durante il processo di cottura, quindi la padella deve essere selezionata con un margine. Dovresti anche essere consapevole che il riso può macchiare lo smalto o la pentola di ceramica durante il processo di cottura.
Passo 2
Le semole vengono versate in una ciotola e lavate sotto l'acqua corrente fredda 2-4 volte. Per un lavaggio migliore, dovresti pulire il riso con le mani: in questo modo l'amido viene rimosso meglio dalla sua superficie e il contorno nella forma finita non si attaccherà. Quindi il cereale viene versato con acqua e lasciato durante la notte: questo conferirà morbidezza ai chicchi e faciliterà il processo di cottura del riso nero.
Passaggio 3
Se non hai tempo di aspettare che i cereali siano inzuppati, puoi preparare i cereali per la cottura in modo rapido: versare acqua bollente in un rapporto di 1: 3 e lasciare per un'ora sotto il coperchio. Ma con questo metodo si perde parte del gusto e delle proprietà utili di questo cereale.
Passaggio 4
Per la preparazione del riso nero si prende una grande casseruola, si versano bicchieri d'acqua, si versa il cereale ammollato senza acqua, in cui è stato ammollato e si sala. Puoi sostituire l'acqua con il brodo, ma poi non dovresti aggiungere sale. L'acqua viene portata a bollore, il calore sotto la padella diminuisce, la guarnizione viene cotta su quel fuoco per 20-35 minuti, o fino a quando l'acqua non sarà completamente assorbita dal riso. Non è necessario mescolare costantemente il piatto durante la cottura, è sufficiente monitorare il tempo e le condizioni dei chicchi.
Passaggio 5
La prontezza è determinata dall'aspetto: il riso aumenta notevolmente di dimensioni e si apre. Quindi si spegne il fuoco e si lasciano lievitare i cereali nella casseruola per 15 minuti. Non è necessario mescolare a questo punto. Mescolare dopo 15 minuti prima di servire. Questo separerà i grani l'uno dall'altro e renderà il contorno arioso.
