Il clou della cucina francese risiede nei suoi squisiti dessert. Uno di questi è la crema catalana. È impossibile descrivere con qualsiasi parola il suo gusto unico e delicato, basta assaggiarlo. Ecco una ricetta molto semplice per questa incredibile delizia.
È necessario
- - latte - 900 ml;
- - uova - 6 pezzi;
- - zucchero - 225 g;
- - farina di frumento - 2 cucchiai;
- - la scorza di due limoni;
- - estratto di vaniglia - 1 cucchiaio;
- - cannella - 1 stecca.
Istruzioni
Passo 1
Versare 700 millilitri di latte in una casseruola adatta alle dimensioni. Dopo averlo messo sul fuoco, aspettate che arrivi a bollore, quindi aggiungete l'estratto di vaniglia, la scorza tolta a due limoni e una stecca di cannella. Cuocere la miscela risultante per 5 minuti, non di più.
Passo 2
Mentre il composto di latte cuoce, dividere il latte rimanente in due parti uguali. Sbattete bene uno con i tuorli e l'altro con la farina di frumento.
Passaggio 3
Versare il composto di latte bollito in una casseruola libera e pulita e aggiungere, mescolando bene, il latte con la farina e il latte con i tuorli montati. Quindi versare 100 grammi di zucchero semolato lì. Rimettere la massa risultante sul fuoco, cuocere, mescolando continuamente, per 10 minuti, cioè fino a quando la crema diventa densa.
Passaggio 4
Distribuire la crema ottenuta sulle ciotole preparate e riporla in frigorifero per 60 minuti in modo che si raffreddi completamente.
Passaggio 5
Usa lo zucchero semolato rimasto per preparare il caramello per la crème brulée. Per fare questo, versalo in una casseruola adatta, quindi mettilo sul fuoco, quindi scalda, mescolando continuamente, per 5 minuti: lo zucchero dovrebbe sciogliersi e diventare dorato.
Passaggio 6
Mettere il caramello così ottenuto su un dolce freddo e riporlo in frigorifero per circa 5 minuti. La crema catalana è pronta!
