Questo delizioso piatto di verdure può completare perfettamente la tavola festiva come spuntino caldo, oppure può essere semplicemente servito in tavola per la cena quando tutta la famiglia è riunita. In ogni caso, dovresti affrettarti con la preparazione dei piatti di melanzane e non perdere il momento mentre la stagione estiva è in pieno svolgimento.
È necessario
- - 2 melanzane di media grandezza
- - 1 testa di cipolla
- - 3 spicchi d'aglio
- - 1 pomodoro
- - 2 uova
- - 100 grammi di burro
- - 100 grammi di formaggio
- - verdi
Istruzioni
Passo 1
Le melanzane devono essere lavate bene, asciugate con tovaglioli e quindi tagliate longitudinalmente in due metà. Taglia il centro con molta attenzione.
Passo 2
Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tritare finemente la testa di cipolla e passare l'aglio attraverso una pressa. Friggere il tutto in una padella preriscaldata nel burro fino a ottenere una leggera tonalità dorata.
Passaggio 3
Tagliate la polpa di melanzana a pezzetti e aggiungetela alla cipolla quando è quasi pronta. Fate sobbollire il tutto per circa tre minuti, poi togliete la padella dal fuoco.
Passaggio 4
Lavare e lessare le uova, tagliarle con un tagliauova, poi lavare e tritare il pomodoro, grattugiare 50 grammi di formaggio, lavare le erbe aromatiche, asciugarle con carta assorbente e tritarle finemente. Aggiungere tutti gli ingredienti alle melanzane fritte e mescolare bene. Non dimenticare di salare il ripieno, condire a piacere con pepe macinato.
Passaggio 5
Riempi le metà vuote delle melanzane con il ripieno. Grattugiare il formaggio rimasto e cospargere sulle melanzane. Mettere le verdure così farcite in forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per circa mezz'ora. Per evitare che il formaggio si bruci, coprire le metà con un foglio per quindici minuti.
