Le deliziose pizze à la carte sono perfette per un weekend fuori porta. Piccole, originali, da leccarsi i baffi: cosa c'è di più buono delle pizze porzionate con tenerissime polpette di tacchino? Deliziamo i nostri cari con una cena squisita.
È necessario
- Da riempire:
- salsicce crude per friggere tacchino tritato - 120 grammi (rimuovere il guscio prima della cottura),
- olio d'oliva - un cucchiaino
- aglio - 2 chiodi di garofano tritati,
- pomodori in scatola - 1 vasetto senza sale, circa 420 grammi,
- basilico - 4 foglie,
- mozzarella grattugiata - 1 bicchiere,
- parmigiano grattugiato - 2 cucchiai.
- Per il test:
- patate - 2 grandi, circa 420 grammi,
- acqua calda - un terzo di un bicchiere,
- miele - 2 cucchiaini,
- lievito secco attivo - 7 grammi,
- farina di riso bianco - 1 tazza
- amido di tapioca - mezzo bicchiere,
- un albume grande
- olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Istruzioni
Passo 1
Mettere le patate con la buccia in una casseruola media, aggiungere acqua e cuocere fino a renderle morbide. Raffreddare e rimuovere la pelle. Facciamo il purè di patate attraverso un frullatore. Dovresti preparare due tazze di purè di patate. Lo mettiamo da parte.
Passo 2
In una ciotola mescolate l'acqua tiepida con il miele e il lievito. Lasciamo riposare per circa cinque minuti. Dovrebbe apparire un po' di schiuma sopra.
Passaggio 3
Mettere il purè di patate con la farina di riso, l'amido e mezzo cucchiaino di sale in una ciotola del mixer con una spatola. Impostate la planetaria a velocità media e impastate gli ingredienti fino ad ottenere una farina sbriciolata. Continuando a mescolare, aggiungere l'albume e il burro. Versare delicatamente il composto di lievito in piccole porzioni. Mescolare fino a che liscio. Coprire l'impasto con un foglio e metterlo in un luogo caldo per 90 minuti.
Passaggio 4
Formiamo diverse palline dall'impasto, a seconda di quante pizze porzionate volete. Se vi è rimasto dell'impasto potete congelarlo e fare delle pizze il giorno successivo.
Passaggio 5
Posiziona la pietra per pizza sulla griglia (puoi cuocerla anche su una teglia), sul terzo inferiore del forno. Preriscaldare il forno a 250 gradi.
Passaggio 6
Dividere l'impasto in più parti e stendere i cerchi.
Spruzzare lo spray da forno su teglie o teglie da forno.
Adagiate la pizza su una teglia o una teglia e infornate l'impasto per una decina di minuti. Togliete la base dalla teglia e fate raffreddare leggermente.
Passaggio 7
Dalla carne macinata facciamo delle piccole polpette, che friggiamo nell'olio a fuoco medio. Trasferite le polpette fritte in un piatto e lasciate da parte.
Passaggio 8
Soffriggere l'aglio tritato per 20 secondi, aggiungere i pomodori, mezzo bicchiere di acqua tiepida, basilico e mezzo cucchiaino di sale (se ne può usare di meno). Cuocere la salsa per dieci minuti, dovrebbe addensarsi. Mettere le polpette nel sugo e cuocere per altri tre minuti.
Passaggio 9
Mettere la salsa di polpette sopra le pizze. Cospargere con la mozzarella. Cuociamo la pizza per 8 minuti. Spolverare con parmigiano prima di servire. Buon Appetito.
