Galette "Russified Frenchman" è un piatto della cucina francese. Può essere servito sia a pranzo che a cena. Il biscotto è gustoso, aromatico, croccante e si scioglie in bocca.
È necessario
- - 125 g di burro
- - 1/2 cucchiaino. aceto di vino
- - 3 cucchiai. l. acqua
- - 1 cucchiaino zucchero granulare
- - 1/2 cucchiaino. sale
- - 190 g di farina
- - 1 cipolla
- - 1 spicchio d'aglio
- - 300 g di funghi
- - 600 g di filetto di pollo
- - 0,5 cucchiaini Noce moscata
- - 200 g di panna
- - 60 g di formaggio a pasta dura
- - 1 uovo
- - pepe a piacere
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa unire lo zucchero semolato, la farina e il sale. Tagliare il burro a cubetti. Mettere il composto di burro e farina in un frullatore e frullare fino a che non si sbriciolano.
Passo 2
Mescolare l'aceto di vino con l'acqua fredda. Unitelo alle briciole di farina e mescolate fino a formare un grumo.
Passaggio 3
Fare una palla dall'impasto. Avvolgere con pellicola, fare una torta con il mattarello, mettere l'impasto in un luogo freddo per 3-5 ore.
Passaggio 4
Preparare il ripieno. Tagliate il filetto di pollo a striscioline sottili, i funghi a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Prendi una padella, versa l'olio vegetale e friggi il pollo fino a doratura. Quindi togliere dal fuoco.
Passaggio 5
Soffriggere le cipolle in una padella, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato, salare e pepare a piacere, aggiungere la farina, la noce moscata e friggere il tutto. Aggiungere il filetto e la panna, far sobbollire per 5-7 minuti per addensare la crema. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Passaggio 6
Tirare fuori l'impasto, stenderlo in un cerchio di circa 30-32 cm di diametro. Attacca un piatto grande e rifila i bordi. Mettere l'impasto arrotolato in un luogo fresco per 15-20 minuti. Stendete 2 biscotti dai ritagli e poi mettete anche loro in un luogo freddo.
Passaggio 7
Mettere l'impasto su una teglia, fare un passo indietro di 2,5-3 cm dal bordo, mettere il ripieno al centro. Mettere i bordi della pasta sopra il ripieno e pizzicare. Spennellare la pasta con un uovo e cospargere il formaggio sul biscotto.
Passaggio 8
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 35-45 minuti, fino a doratura.
