Questo pezzo di cetriolo è un'ottima opzione sia per la tavola di tutti i giorni che per il menu festivo. La ricetta è abbastanza semplice e non richiede ingredienti complicati.
È necessario
- – Cetrioli freschi (1-2 kg);
- - foglie di rafano 4-6 pezzi;
- - ombrelli all'aneto (4-6 pezzi);
- –sale grosso (140 g);
- - aglio (4 teste).
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è preparare le verdure. Per fare questo, prendi cetrioli di medie dimensioni, sciacquali bene e pulisci dallo sporco. Riempi una ciotola con acqua e disponi i cetrioli puliti. Lasciare le verdure in ammollo per 4-6 ore.
Passo 2
Mentre i cetrioli sono nell'acqua, prepara i vasetti. Sciacquare accuratamente ogni barattolo e coperchi con acqua. Quindi, sterilizzare in qualsiasi modo conveniente. Metti tutti i vasetti su un canovaccio pulito.
Passaggio 3
Sbucciare le teste d'aglio con un coltello, rimuovere la pellicola superiore. Smontare l'aneto in ombrelli. Sciacquare bene le foglie di rafano. Capovolgi ogni barattolo. Metti qualche spicchio d'aglio nei barattoli, quindi riempi il resto dello spazio con i cetrioli, che dovrebbero combaciare perfettamente.
Passaggio 4
Successivamente, è necessario riempire le lattine con acqua pulita e stabilizzata. Metti un foglio di rafano sopra in modo che il collo del barattolo sia completamente chiuso.
Passaggio 5
Prendi una garza pulita e tagliala in diversi quadrati. Metti 2-3 cucchiai di sale grosso in una garza. Lega i bordi della garza in un nodo stretto. Metti una garza e il sale sopra ogni barattolo. La garza deve toccare l'acqua in modo che i cristalli di sale possano dissolversi.
Passaggio 6
Metti tutte le lattine su un vassoio senza chiudere i coperchi. Lasciare il pezzo in lavorazione per 2-3 giorni. Durante questo tempo, inizierà il processo di salatura e il liquido in eccesso uscirà dalle lattine.
Passaggio 7
Rimuovere la garza da ogni vasetto dopo 3 giorni. Sciacquare accuratamente le foglie di rafano e gli ombrelli di aneto sotto l'acqua corrente. Versare l'acqua in una casseruola profonda e far bollire bene. Ricordatevi di aggiungere acqua per mantenere la salamoia non troppo salata.
Passaggio 8
Versare i cetrioli in barattoli con la salamoia risultante e arrotolare con coperchi sterilizzati. Metti i vasetti in un luogo fresco.
