La zuppa cremosa di broccoli con gamberi è un piatto leggero e tenero. Gli amanti della zuppa lo apprezzeranno con il suo gusto originale e piccante e l'aroma meraviglioso. E quelli che seguono la loro figura potrebbero non aver paura per lei, dal momento che questa zuppa è ipocalorica.
È necessario
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- broccoli;
- cipolla;
- aglio;
- acqua;
- crema;
- gamberetto;
- Noce moscata;
- Pepe;
- succo di limone;
- sale;
- olio d'oliva;
- prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare due cipolle medie e tagliarle a pezzetti. Per evitare che la cipolla pizzichi gli occhi, sostituire periodicamente il coltello sotto un getto di acqua fredda. Sbucciare 3-4 spicchi d'aglio e tritarli o schiacciarli in uno spremiaglio. Scaldare 2-3 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola, aggiungere le cipolle tritate con l'aglio, soffriggere a fuoco medio finché le cipolle non saranno dorate.
Passo 2
Lavare 800 grammi di cavolo broccolo, asciugare con un asciugamano, smontare in infiorescenze, tagliare i gambi, tagliarli a cubetti. Se i broccoli sono congelati, scongelali prima nel microonde. Versate i broccoli in una casseruola, coprite con due bicchieri d'acqua, coprite e fate sobbollire a fuoco medio per 5-8 minuti.
Passaggio 3
Togliere la zuppa bollita dal fuoco, aggiungere 1 cucchiaino di noce moscata, sale e pepe a piacere, versare in un bicchiere di panna al 10% e frullare bene il tutto con un frullatore o una frusta. Mettere la zuppa montata a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Scongelare e sgusciare 20 gamberi surgelati. Scaldare 2-3 cucchiai di olio d'oliva in una padella, aggiungere i gamberi e friggere da entrambi i lati fino a doratura. Durante questo tempo, la zuppa avrà il tempo di cucinare. Sciacquare il prezzemolo (3-4 rametti), tamponare con un tovagliolo e tritarlo finemente. Versare la zuppa nelle ciotole e adagiare delicatamente i gamberi. Servire con erbe e crostini o crostini di pane bianco croccanti.
