Il marshmallow naturale è una delicatezza delicata a disposizione di ogni casalinga. In questo articolo, ti spiegheremo come preparare i marshmallow al lampone.
Questa ricetta utilizza l'agar agar, che rende i marshmallow ancora più vantaggiosi. Una tale delicatezza ha un effetto benefico su tutto il corpo e attenua anche la sensazione di fame e non contiene affatto grassi.
Per preparare un fragrante marshmallow al lampone, avrai bisogno di:
¾ bicchiere d'acqua, 3 tazze di zucchero
400 g di lamponi freschi, 10 g di agar agar, 2 proteine della mela.
Passa i lamponi al setaccio o in una miscela (nel secondo caso, le ossa rimarranno nei marshmallow, ma a molte persone piacciono i marshmallow con i semi). Ora è necessario aggiungere lo zucchero alla purea, mettere a fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto. Attenzione, la purea di lamponi è densa e potrebbe bruciare. Lo sciroppo finito dovrebbe drenare dal cucchiaio in un flusso abbastanza denso.
L'agar deve essere preventivamente immerso in acqua fredda. Si gonfierà e diventerà come un gel denso. Mettere il recipiente con l'agar sul fuoco, portare a bollore e lasciare a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Montare gli albumi a neve. Aggiungere la purea di lamponi in piccole porzioni e continuare a sbattere. Quindi è necessario aggiungere l'agar-agar caldo in un flusso sottile, continuando a battere. Dopo aver versato tutto l'agar-agar, è necessario continuare a sbattere per qualche altro minuto. Successivamente, i marshmallow devono essere piantati sotto forma di piccoli cerchi o stelle. Ora il marshmallow deve maturare - circa un giorno. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Una prelibatezza gustosa e aromatica è pronta.
