Per gli amanti dei dolci, ho una ricetta per un delizioso marshmallow al lampone. Certo, ci vuole molto tempo per cucinare un piatto del genere, ma il risultato è pienamente giustificato.
È necessario
- - purea di lamponi - 1 kg;
- - zucchero - 400-500 g;
- - zucchero a velo.
Istruzioni
Passo 1
Prima di tutto, ordina i lamponi: rimuovi tutti i detriti e le bacche schiacciate da esso. Quindi mettetelo in uno scolapasta e sciacquatelo sotto l'acqua corrente fredda. Conservate i lamponi in uno scolapasta fino a quando tutta l'acqua non sarà drenata.
Passo 2
Trasferire le bacche lavate in una piccola tazza di smalto e metterle in forno. Lì dovrebbe scaldarsi bene. Dopo questo procedimento, passate i lamponi al setaccio, trasformandoli così in una massa di purea.
Passaggio 3
Metti la purea di lamponi in una ciotola con un fondo profondo e sbattila per 40 minuti: dovrebbe diventare bianca e diventare leggermente più grande di volume. Quando ciò accade, aggiungi lo zucchero semolato alla massa di bacche e battilo per circa un quarto d'ora.
Passaggio 4
Dopo aver ricoperto una teglia con carta da forno, spennellare con burro chiarificato o olio di semi di girasole. Quindi cospargere la superficie lubrificata con zucchero a velo e metterci sopra la massa di lamponi montata in uno strato di 1, 5-3 centimetri, non di più. Liscia sopra il futuro marshmallow con un coltello.
Passaggio 5
Invia la massa stesa su una teglia ad asciugare in un forno, la cui temperatura è di 50-60 gradi. Dopo 4 ore di questa asciugatura, togliete la pastiglia dal forno, tagliatela a pezzetti e rimettetela ad asciugare.
Passaggio 6
Dopo che sono trascorse 2 ore, girare delicatamente la massa di bacche dall'altra parte e asciugarla ulteriormente. Quando la dolcezza è completamente asciutta e smette di attaccarsi ai palmi delle mani, puoi servirla in tavola. Il marshmallow al lampone è pronto!
