La ratatouille è un piatto di verdure, il segreto della sua preparazione è nato in Francia. Gli amanti delle verdure apprezzeranno sicuramente la ricetta.
È necessario
300 g di zucchine; - 250 g di melanzane; - 4 pomodori carnosi; - 2 peperoni rossi; - 1 cipolla; - 2 spicchi d'aglio; - 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro; - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale; - erbe aromatiche (timo, basilico, maoirano, prezzemolo); - sale; - Pepe nero macinato
Istruzioni
Passo 1
Fare la ratatouille è facile. Lavare il peperone, sbucciarlo bene, tagliarlo a listarelle (1, 5 - 2 cm.) Sbucciare anche le zucchine e le melanzane, lavarle e tagliarle a fettine sottili (0,5 cm).
Passo 2
Scottate i pomodori con acqua bollente e poi metteteli in frigorifero velocemente: questo vi aiuterà a staccare facilmente la pelle. Tagliare a spicchi.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tritare finemente e friggere in olio vegetale caldo. Aggiungi le verdure preparate lì. Condite con sale e pepe a piacere. Cuocere la ratatouille a fuoco basso. Lavate le verdure, tritatele finemente e asciugatele. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le erbe aromatiche 2-3 minuti prima che il piatto sia pronto.
