Preparare una deliziosa ratatouille di zucchine non sarà difficile. Un piatto incredibile è fatto con ingredienti ordinari! Si prepara in un'ora.
È necessario
- Per sei porzioni:
- - cipolle - 250 g;
- - zucchine - 2 kg;
- - pomodori - 1 kg;
- - due peperoni verdi;
- - olio d'oliva - 7 cucchiai. cucchiai;
- - zucchero - 1 cucchiaino;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Tritare pomodori e cipolle. Sbucciate e private dei semi le zucchine, tagliatele a cubetti.
Passo 2
Scaldate tre cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete la cipolla, fate cuocere per cinque minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. La cipolla dovrebbe diventare trasparente. Aggiungere le zucchine e cuocere per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 3
Friggere i pomodori a parte nell'olio. Raffreddare, frullare nel purè di patate in un frullatore, cospargere di zucchero e sale, versare sulle zucchine, mescolare. Cuocere per 25 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua se il composto vi sembra troppo denso.
Passaggio 4
In una padella dove sono state fritte le zucchine, scaldare due cucchiai di olio, aggiungere i peperoni verdi, coprire, lasciare sul fuoco per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare i peperoni cotti nelle zucchine, servire immediatamente in una ciotola profonda riscaldata.
