Un piatto tradizionale francese composto da diversi tipi di verdure. Questo dolcetto è molto semplice in termini di preparazione, quindi anche un principiante in cucina può gestirlo. È inconcepibile senza l'aggiunta di erbe provenzali. Ci sono molte varianti di questo piatto oggi, quindi scegliere una ricetta per te non è difficile.
Ingredienti:
- 1 melanzana grande;
- 1 zucchina grande;
- 6 pomodori carnosi;
- 100 g di formaggio (varietà a pasta dura);
- 1 cucchiaino di erbe provenzali;
- 250 g lecho (con peperone dolce);
- 50 g di olio d'oliva;
- 50 g di olio di semi di girasole per friggere.
Preparazione:
- Tagliare un grande frutto di melanzana in cerchi spessi, non è necessario staccare la pelle da esso, lo spessore degli anelli è di 5-7 mm.
- Prendi anche una zucchina grande (più o meno come una melanzana, in modo che il dosaggio dei prodotti sia lo stesso), tagliata allo stesso modo.
- Scegli pomodori grandi e carnosi in modo che non si trasformino in porridge durante il trattamento termico. Tagliateli anche a fette spesse. Lasciamo per ora tutte le verdure tritate.
- Devi preparare l'arco. Tagliarlo a cubetti medi e metterlo in una padella calda con olio di semi di girasole, friggere fino a doratura.
- Mettere il lecho di peperone dolce in una ciotola del frullatore e trasformarlo in una purea omogenea, versare sopra le cipolle fritte in una padella. Fate cuocere il tutto per circa 10 minuti e terminate la cottura.
- La teglia dovrebbe essere idealmente rotonda, ma se non c'è, va bene anche una rettangolare. Ungetela con olio (qualsiasi) e con il primo strato sul fondo, distribuite la massa di cipolle e lecho.
- I cerchi tritati di verdure dovrebbero essere disposti in questo modo: alternare i prodotti tra loro: zucchine, pomodoro, melanzane e così via, impilandoli il più strettamente possibile l'uno con l'altro.
- In una ciotola a parte, mescolare l'olio d'oliva e le erbe provenzali, aggiungere un po' di sale. Versare il condimento risultante sulle verdure cotte, che dovrebbero poi essere inviate al forno per mezz'ora e cotte a 200 gradi. A questo punto, strofinare un pezzo di formaggio su una grattugia fine.
- Dopo 30 minuti sformate la forma con la Ratatouille, spolverate con il formaggio e rispedite per 10 minuti, dovrebbe formarsi una crosticina dorata.
Il piatto viene servito non solo come piatto indipendente, ma anche come contorno per carne e pollame.
