Regala a te stesso e ai tuoi cari il succoso dessert britannico agrodolce "Eaton Mess" - panna montata con pezzi di meringa e frutti di bosco freschi glassati con gelatina di ribes. La base di pasta (crostata) per questa prelibatezza può essere preparata 2 giorni prima dell'arrivo degli ospiti. Circa 1 ora prima che il dolce venga servito in tavola, montare la panna, farcire la crostata e riporre il prodotto in frigorifero.
È necessario
- Per il test:
- - farina - 225 g;
- - zucchero a velo - 50 g;
- - burro freddo (tagliato a cubetti) - 150 g;
- - uovo (battuto) - 1 pz.;
- Da riempire:
- - panna pesante - 300 ml;
- - torte di meringa (rompere a pezzi) - 4 pz. (grande);
- - scorza di 1 arancia;
- - frutti di bosco assortiti - 250 g;
- - gelatina di ribes - 4 cucchiai. l.;
- - acqua - 1 cucchiaio. l.
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina e lo zucchero a velo in una ciotola capiente, mettere i cubetti di burro e strofinare con le dita in piccole briciole. Versare l'uovo e mescolare fino a formare grossi grumi. Raccogliete l'impasto con le mani formando una palla, avvolgetela con della pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Stendere la pasta raffreddata e metterla con cura in uno stampo. Tritare l'impasto con una forchetta e metterlo in uno stampo per 10 minuti. Coprire l'impasto in uno stampo con un foglio di carta da forno, versare i fagioli secchi sulla carta. Infornare il pezzo per 20 minuti, quindi togliere la carta con i fagioli e cuocere la base per altri 5 minuti: diventerà dorata e dura.
Passaggio 3
Montare la panna in una spuma stabile, unire la meringa e la scorza d'arancia precedentemente sminuzzata. Mettere la crema ottenuta in uno stampo con una base cotta. Distribuire sopra il piatto di frutti di bosco (tagliare i frutti di bosco grandi a pezzi). Scaldare la gelatina di ribes con acqua fino a completa dissoluzione e ungere i frutti di bosco con la glassa ottenuta. Il dolce deve essere raffreddato in frigorifero prima di servire.
