Un dolce leggero per una romantica cena estiva!
È necessario
- Meringa:
- - 6 albumi d'uovo;
- - 1 cucchiaino succo di limone;
- - 300 g di zucchero a velo.
- Riempimento:
- - 400 ml di panna acida dal 25%;
- - 400 ml di yogurt naturale;
- - 600 g di fragole;
- - 500 g di lamponi;
- - un mazzetto di menta;
- - 10 cucchiai. zucchero a velo.
- - ulteriore zucchero a velo e foglie di menta per la decorazione.
Istruzioni
Passo 1
Impostare il forno per riscaldare fino a 110 gradi. In una ciotola pulita, sbattere i bianchi con il succo di limone (dovrebbe essere aggiunto immediatamente - quindi i bianchi batteranno più velocemente e più forte), aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. La massa pronta per la formatura non drena dal cerchio e mantiene la sua forma in qualsiasi posizione ("picchi duri").
Passo 2
Foderare 2 teglie grandi con carta da forno. Sul retro della carta (in modo che il prodotto finito non sia "decorato" con striature di inchiostro) disegna 9 cerchi con un diametro di 7 cm. Dopo aver trasferito la massa proteica in una siringa da pasticceria, riempi i cerchi e percorri il bordo in 2 strati, formando un cesto di base.
Passaggio 3
Infornare la base per 90 minuti. Fate raffreddare completamente (preferibilmente in forno leggermente aperto) e solo dopo togliete dalla carta.
Passaggio 4
Per il ripieno, sbattere la panna acida con lo zucchero a velo con un mixer. E non provare a sostituirlo con uno meno liquido, altrimenti otterrai acqua al posto della panna! Aggiungere lo yogurt naturale e mescolare a mano.
Passaggio 5
Tritare finemente con un coltello le foglie di un mazzetto di menta e unirle alla panna, mescolare ancora delicatamente per breve tempo.
Passaggio 6
Al momento di servire mettete il composto di frutti di bosco nei cestini, guarnite con la crema, guarnite con zucchero a velo e foglie di menta intere e servite!
