Qualsiasi casalinga può preparare un piatto meraviglioso per pranzo con polpette di pesce succose e ariose stufate in salsa di pomodoro e funghi.
È necessario
- - 450 g di filetto di pesce (merluzzo, lucioperca);
- - 1-2 cipolle;
- - 50 g di funghi porcini;
- - burro;
- - sale;
- - Pepe nero macinato;
- - verdure (per la decorazione);
- - 400 g di pomodori in scatola in succo di pomodoro;
- - 4 cucchiai di pangrattato
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le cipolle a piccoli pezzi. Sbucciare il pesce pelato. Per prima cosa, taglia la testa in modo che rimanga "appesa" alla pelle nella regione della cresta. Taglia le branchie con le forbici.
Passo 2
Dopo aver rimosso le interiora attraverso l'incisione, sciacquare il pesce dal sangue. Posizionato su un tagliere, sbattere leggermente la carcassa con una lama di coltello su entrambi i lati. Questa procedura faciliterà il successivo distacco della pelle.
Passaggio 3
Quindi, spingere la lama del coltello sotto il bordo della pelle con movimenti attenti e iniziare a tagliare la gamba. Per evitare che la pelle si strappi, non premere con forza sullo strumento, rendere i tagli poco profondi.
Passaggio 4
Muovendosi lentamente nella direzione della coda, gira costantemente il pesce attorno all'asse. Dopo aver separato circa 5 cm, capovolgere la pelle.
Passaggio 5
Il tipo di "calza" risultante sarà più facile da spostare. È possibile che in alcune zone la pelle si separi con la carne, che può essere tagliata con un coltello.
Passaggio 6
Preparare i filetti di pesce. Separare il filetto dalla cresta praticando dei piccoli tagli longitudinali lungo il dorso. Quindi, taglia la parte superiore della carcassa, mantenendo il coltello parallelo alla cresta.
Passaggio 7
Ripeti la procedura, girando la carcassa dall'altra parte. Lavare e asciugare il filetto finito. Rimuovere con cura tutte le fosse.
Passaggio 8
Quindi macinare il pesce in un frullatore, lasciando piccoli pezzi. Versare nel pangrattato, le cipolle. Condite con sale, pepe e mescolate accuratamente. Forma 16 polpette dalla massa risultante.
Passaggio 9
Prepara una salsa ai funghi. Tritare grossolanamente i funghi. Scaldare il burro in una casseruola, friggere i funghi. Mettere i pomodori con il succo e versare un po' di liquido. Fate sobbollire per 20 minuti a fuoco medio.
Passaggio 10
Mettere le polpette di pesce nella salsa di funghi bollente. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per circa 10 minuti.
Passaggio 11
Servire caldo, cosparso di erbe tritate. Puoi servire riso bollito, pasta o patate fritte come contorno.
