Il pesce gatto è delizioso da solo e cotto nel modo seguente sarà un'ottima opzione per il pranzo o la cena. Il piatto di pesce risulta tenero, succoso, con un aroma gradevole. Prenderà anche un posto degno sul tavolo festivo.
È necessario
- • Pesce gatto - 1 kg;
- • Cavolo bianco - 1 kg;
- • Funghi secchi - 20 g;
- • Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- • Cipolla - 1 testa;
- • Panna acida - 100 g;
- • Zucchero, spezie.
Istruzioni
Passo 1
Sventrate la carcassa del pesce gatto e lavatela. Asciugare con i tovaglioli. Fare dei tagli sul dorso del pesce, salare e pepare. Friggere leggermente da entrambi i lati.
Passo 2
Mettere a cuocere i funghi secchi. Dopo la cottura per un'ora, togliere i funghi, conservare il brodo. Tritare i funghi e friggere.
Passaggio 3
Tritare il cavolo bianco. Mettere in un piatto per stufare. Versare il brodo di funghi, aggiungere l'olio e cuocere per mezz'ora.
Passaggio 4
Sbucciate e tritate le cipolle, fatele appassire un po'. Trasferire nel cavolo, aggiungendo foglie di alloro, sale, pepe, zucchero. Continuare a cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Passaggio 5
Rivestire una teglia con olio. Metti il cavolo sul fondo, il pesce sopra, poi i funghi e versa la panna acida dappertutto. Mettere in forno.
Passaggio 6
Servire su un piatto con patate novelle bollite.
