L'okroshka è un piatto freddo russo, particolarmente popolare nella stagione calda. Gli ingredienti principali della zuppa sono verdure e prodotti a base di carne. Molto spesso, l'okroshka viene preparato con il kvas, ma puoi provare a preparare questo piatto su kefir.
È necessario
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- 300 g di salsiccia o prosciutto cotto;
- 5 uova;
- 4 patate;
- 200 g di ravanello;
- 4 cetrioli;
- cipolle verdi
- aneto;
- kefir;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una casseruola o un qualsiasi contenitore profondo. Preparare il ghiaccio negli stampini. Per fare questo, sciacquare l'aneto e dividerlo in piccoli pennelli. Metti un ramo negli stampini e versaci dentro l'acqua. Metti i contenitori nel congelatore.
Passo 2
Sciacquare bene le patate, quindi lessarle con la buccia fino a cottura. Aprite il coperchio della casseruola e fate raffreddare le verdure. Quindi, sbucciateli. Tagliare le patate lesse a cubetti e aggiungere al contenitore. Risciacquare bene i cetrioli freschi, asciugare. Quindi sbucciateli. Se prendi piccoli cetrioli con una buccia sottile, non è necessario sbucciarli. Tagliare le verdure prima a strisce lunghe e poi a cubetti. Aggiungere alla casseruola.
Passaggio 3
Lessare le uova sode. Quindi raffreddarli sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare e sbucciare. Tagliare la salsiccia o il prosciutto a cubetti. Sciacquare bene i ravanelli, tagliare le estremità da entrambi i lati. Quindi asciugare con carta assorbente e tagliare a listarelle o grattugiare.
Passaggio 4
Risciacquare le cipolle verdi e l'aneto, asciugarle e tritarle finemente. Metti tutti gli ingredienti preparati in una casseruola. Quindi aggiungere le erbe aromatiche tritate e il sale. Amalgamare bene il tutto. Versare il kefir freddo nell'okroshka. Mescolate e versate la zuppa preparata nelle ciotole. Se la sua consistenza è molto densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita.
Passaggio 5
Rimuovere il ghiaccio dagli stampini, aggiungere 2-3 pezzi per ogni porzione di okroshka. Coprire la zuppa rimanente nella casseruola e conservare in frigorifero.
