Esistono tantissime ricette e metodi per realizzare delle polpette deliziose e aromatiche. Tradizionalmente si preparano sotto forma di polpette di carne con l'aggiunta di cereali (riso, miglio, ecc.) e verdure, impanate nella farina, preferibilmente di riso o di frumento.
È necessario
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- Per la ricetta n. 1:
- 1 kg di carne;
- 100 g di riso;
- 1 uovo;
- 200 g di cipolle;
- 200 g di panna acida;
- 150 g di pomodoro;
- aneto verde;
- sale
- pepe a piacere.
- Per la ricetta n. 2:
- 1 kg di filetto di pollo;
- 100 g di farina d'avena;
- 100 g di farina;
- 200 g di cipolle;
- 3 cucchiai pasta di pomodoro;
- 3 cucchiai panna acida;
- olio vegetale per friggere;
- aneto verde;
- sale
- Pepe
- spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ricetta numero 1. Lavate bene le verdure e adagiatele su un canovaccio di cotone ad asciugare. Versare 200 ml di acqua in un pentolino e portare a ebollizione. Versare il riso in acqua bollente prima di sciacquarlo. Ridurre il gas al minimo e cuocere per 7-10 minuti. Quindi piegare i cereali su un setaccio in modo che il liquido sia di vetro e si raffreddi un po'.
Passo 2
Mondate e lavate sotto l'acqua corrente cipolle e carote. Grattugiare le carote su una grattugia fine e tagliare la cipolla in più pezzi. Tagliare a pezzi la carne lavata e passarla al tritacarne. Macinare la cipolla e le erbe aromatiche in un frullatore. Mescolare le carote e il riso raffreddato con la carne macinata, aggiungere le verdure tritate con cipolle, uova, sale, pepe e mescolare accuratamente. Forma palline di medie dimensioni dalla massa risultante.
Passaggio 3
Preparare la salsa. Sbollentate i pomodori, spellateli ed eliminate il punto in cui è attaccato il picciolo. Quindi macinare in un frullatore. Unirli alla panna acida, aggiungere le spezie e mescolare accuratamente. Disporre delicatamente le polpette nella teglia preparata e versarvi sopra la salsa. Cuocere in forno preriscaldato a 180-190 gradi per 40-50 minuti.
Passaggio 4
Ricetta numero 2. Lavare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi e girarlo in un tritacarne. Aggiungere l'uovo, il sale, il pepe alla carne macinata e mescolare accuratamente. Forma piccole palline dalla massa risultante. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le polpette, dopo averle passate nella farina.
Passaggio 5
Scaldare l'olio in una casseruola e soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la panna acida diluita con acqua (100 ml), sale, zucchero e mescolare. Fate sobbollire la miscela risultante a fuoco basso per 3-4 minuti.
Passaggio 6
Trasferire le polpette fritte in una casseruola profonda e coprirle con la salsa. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata (25-30 minuti). Lavare le verdure e lasciarle asciugare su un canovaccio, quindi tritarle finemente. Metti le polpette finite su un piatto, versaci sopra la salsa, guarnisci con le erbe e servi.
