Nel concetto moderno "insalata" è un piatto freddo composto da pezzi di verdure, carne, pesce, uova, funghi, frutta tritati finemente. Quindi, le due caratteristiche di questo piatto sono lo sgretolamento e il servizio freddo. In origine "insalata" significava qualcosa di opposto a come la intendiamo oggi. Le sue caratteristiche principali erano l'uniformità e l'integrità. Per "insalata" si intendeva un piatto esclusivamente vegetale, inoltre, solo da verdure a foglia verde crude ed erbe aromatiche.
È necessario
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- 500 g di pomodori
- 300 g di cetrioli
- 1 cipolla
- 1 baccello di peperoncino rosso
- olio d'oliva e pepe qb
- verdi
Istruzioni
Passo 1
Tagliare a fette i pomodorini lavati. Sbucciare e tagliare a cubetti grandi cetrioli. Se i cetrioli sono giovani e piccoli, senza togliere la pelle, tagliarli a fette.
Passo 2
Tritare la cipolla ad anelli, tritare il peperoncino a pezzi. Unire tutte le verdure insieme.
Passaggio 3
Condire con olio d'oliva e pepe a piacere. Mettere in un'insalatiera o in un piatto fondo, guarnire con un tulipano di pomodoro, fette di cetriolo e anelli di cipolla ed erbe aromatiche sminuzzate.
