Molto spesso, le insalate vengono preparate con calamari o ripiene con qualche tipo di ripieno. Ma i calamari sono perfetti per preparare un sostanzioso secondo piatto. Per questa ricetta è meglio utilizzare calamari freschi e patate novelle.
È necessario
- - 700 g di calamari freschi;
- - un chilo di patate;
- - 2 cipolle;
- - 4 st. cucchiai di burro, cracker macinati;
- - pepe nero, sale per un dilettante.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, prepara il componente principale del piatto: i calamari. Tagliateli, spellateli, sciacquateli bene sotto l'acqua fredda. Quindi strofinate i calamari con il sale, versateli subito sopra l'acqua bollente e tritateli finemente. Piegare in una casseruola, coprire con acqua e cuocere fino a cottura, non più di 3 minuti.
Passo 2
Gettare i calamari finiti in uno scolapasta, attendere che tutto il liquido si sia drenato.
Passaggio 3
Sbucciare le patate novelle, lessarle in acqua leggermente salata finché non saranno morbide e schiacciare i tuberi.
Passaggio 4
Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzi più piccoli. Passate i calamari al tritacarne, mescolateli con le cipolle, salate e pepate a piacere. Quindi friggere la massa risultante nel burro.
Passaggio 5
Ungete una teglia da forno, mettete metà del purè di patate, poi spalmateci sopra il trito di calamari, coprite con il restante purè di patate. Spolverare con pangrattato sopra, cospargere con burro fuso e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.
Passaggio 6
Cuocere le patate e i calamari in casseruola per 10-15 minuti per dorarli leggermente. Non cuocere a lungo: tutti gli ingredienti sono già pronti da soli, puoi asciugare la casseruola. Servire caldo. A parte, puoi servire la panna acida in una salsiera o in qualsiasi altra salsa.
