Le torte di pesce sono un'ottima opzione per il pranzo. La ricetta è molto semplice, le cotolette si preparano velocemente, sono gustose e croccanti.
È necessario
- - 500 grammi di salmone,
- - 200 grammi di bastoncini di granchio,
- - 100 grammi di burro,
- - 4 cucchiai. cucchiai di farina di frumento,
- - 2 grammi di timo,
- - sale marino qb,
- - pepe nero macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per la preparazione delle cotolette, puoi usare non solo il salmone, ma anche qualsiasi pesce rosso. Sbucciare il filetto di pelle e ossa, tagliarlo a pezzi.
Passo 2
Burro freddo (può essere messo in freezer per 10-15 minuti) tagliato a cubetti.
Passaggio 3
Mettere i pezzi di pesce, i cubetti di burro e i bastoncini di granchio sbucciati in un frullatore e perforare. Invece di un frullatore, puoi usare un tritacarne, poiché è più conveniente. Impastare la carne macinata risultante, condire con sale, pepe e timo, se lo si desidera, è possibile aggiungere le spezie preferite. Il burro deve essere freddo, altrimenti si incastrerà nel macinino. Se vuoi, puoi aggiungere un uovo, ma poi setacciare qualche cucchiaio di farina nella carne macinata.
Passaggio 4
Cospargere la farina su un piatto o un tavolo. Versate dell'acqua in una ciotola, inumiditevi le mani e formate le polpette di carne macinata. Passate ogni cotoletta nella farina.
Passaggio 5
Sciogliere una piccola quantità di burro in una padella, friggere le cotolette preparate fino a doratura su entrambi i lati. Metti le polpette fritte su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso. Servire con un contorno.
