La patria di questa insalata è la Francia. Nicoise è presente in quasi tutti i ristoranti francesi, ma puoi provarlo senza viaggiare all'estero, poiché gli ingredienti per questo piatto sono disponibili in qualsiasi grande supermercato.
È necessario
- Ingredienti per 6 porzioni:
- Per l'insalata:
- - tonno in scatola - 400 g;
- - uova - 6 pezzi;
- - patate novelle - 12 pezzi;
- - 3 pomodori di media grandezza;
- - lattuga - 2 teste di cavolo;
- - cipollina rossa;
- - fagiolini - 180 g;
- - una manciata di olive;
- - 2 cucchiai di capperi;
- - acciughe in scatola - 5-6 pezzi;
- - pepe e sale.
- Per il rifornimento:
- - scalogno;
- - 4 rametti di timo e 2 rametti di basilico;
- - un rametto di origano;
- - Senape di Digione - un cucchiaino;
- - 1/2 tazza di succo di limone;
- 3/4 di tazza di olio d'oliva
- - pepe e sale.
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo con il condimento: eliminate i gambi dalle erbe aromatiche, lasciate solo le foglie e tritatele insieme allo scalogno. Mescolare erbe e cipolle con succo di limone, olio d'oliva e senape, aggiungere sale e pepe a piacere.
Passo 2
Lavate bene le patate con un pennello, ma non sbucciatele. Riempire con acqua bollente, portare a ebollizione, salare e cuocere per 10-15 minuti (o finché sono teneri). Scolare l'acqua, schiacciare leggermente le patate con una forchetta e versare subito sul condimento.
Passaggio 3
Mentre le patate cuociono, ci occupiamo degli altri ingredienti: versate i fagiolini con acqua bollente e cuocete letteralmente per 3-5 minuti in modo che siano morbidi, ma mantengano la loro croccantezza. Mettiamo i fagioli in acqua ghiacciata.
Passaggio 4
Lessare le uova sode, versarle sopra l'acqua bollente, pulire e raffreddare. Tagliare in quarti o fette.
Passaggio 5
Tagliare la cipolla e i pomodori a fettine il più piccole possibile, mescolare con tre cucchiai di condimento.
Passaggio 6
Strappare le foglie di lattuga con le mani, versare con una piccola quantità di condimento, mettere su un piatto. Metti il tonno al centro e accanto ad esso scalda patate, cipolle e pomodori. Innaffia con il condimento rimasto.
Passaggio 7
Decorate l'insalata con uova, capperi, olive e acciughe. L'insalata nizzarda è pronta!
