Questa insalata è nel menu di quasi tutti i ristoranti francesi, il che parla della sua richiesta. È stato inventato a Nizza ed è un piatto facile e nutriente per i locali. Tutti gli ingredienti dell'insalata nizzarda sono economici e possono essere acquistati presso il supermercato locale.
È necessario
- - rucola - 75 g
- - filetto di pollo - 260-350 g
- - olive denocciolate - 130-150 g
- - fagiolini - 150-200 g
- - uova - 3-5 pezzi
- - pomodori - 250-340 g
- - aglio - 3 spicchi
- - senape - 3-5 cucchiaini.
- - succo di limone - 2 cucchiai. l.
- - olio d'oliva - 350 g
Istruzioni
Passo 1
Lavare il filetto di pollo, metterlo in una casseruola profonda con acqua e cuocere a fuoco medio per 6-9 minuti. Togliere la schiuma, abbassare la fiamma, salare e cuocere per altri 17-19 minuti. Togliere il filetto dal brodo, raffreddare, quindi tagliare a pezzetti.
Passo 2
Mentre il pollo cuoce, preparate il condimento. Sbucciare e tritare l'aglio. Mescolare olio, senape, aglio e succo di limone, frullare con un frullatore.
Passaggio 3
Far bollire ancora il brodo, aggiungere i fagioli e cuocere per 7-8 minuti. Scartare in un colino. Fai bollire le uova per 7-8 minuti. Raffreddare con acqua fredda, quindi sbucciare e tagliare in due metà.
Passaggio 4
Tagliare le olive a rondelle. Lavate e asciugate i pomodorini e la rucola. Tagliare a metà i pomodori. Mettere in una ciotola la rucola, i fagioli ei pomodori, aggiungere metà del condimento, le olive e mescolare.
Passaggio 5
Metti l'insalata su un piatto, aggiungi pollo e uova sopra. Farcire con il condimento rimasto.
