Ci sono molte ricette per "Nicoise" - Bella insalata. Porto alla tua attenzione una ricetta base, ma non per questo meno deliziosa.
È necessario
- Per 2 persone:
- Mezzo cavolo di insalata amara;
- 2 pomodori grandi maturi;
- 2 uova sode;
- 2 cipolle grandi;
- 4 filetti di acciughe;
- Mezzo dolce rosso grande
- Pepe;
- 100 g di fagiolini (succo di limone, aglio, prezzemolo, sale, olio d'oliva per fare i fagioli);
- 1 cucchiaio olive di media grandezza;
- 100 g di tonno sott'olio in scatola;
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio schiacciato;
- Diverse foglie di basilico;
- 1 cucchiaino aceto di vino;
- Sale marino e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il condimento: mescolare tutti gli ingredienti e lasciare in infusione.
Passo 2
Lessare i fagioli in acqua salata per circa cinque minuti, sciacquarli con acqua fredda per preservarne il colore, quindi saltarli in una padella con olio d'oliva riscaldato e uno spicchio d'aglio. Friggere per un paio di minuti. Mettere su un piatto, cospargere di prezzemolo e bagnare con il succo di limone.
Passaggio 3
Smontare l'insalata in foglie, sciacquare, asciugare.
Lessare le uova, tagliate in 4 parti.
Pomodori - a metà e ogni metà in 3 parti.
Cipolle - in anelli. Pepe e taglia a listarelle.
Passaggio 4
Mettere in un'insalatiera a strati: lattuga, cipolla, pomodoro, peperone e fagioli. Riempire con il condimento, mescolare. Prima di servire, adagiate sopra le olive, le acciughe, il tonno e i quarti di uova. Spruzzare con succo di limone, condire di nuovo.
