L'agnello è tradizionalmente considerato la carne migliore per il pilaf. E il miglior modo di cucinare è in un calderone. Il gusto del pilaf dipende dalla qualità della carne e dal tipo di riso. La carne deve essere fresca e di colore rosso intenso. Ed è meglio dare la preferenza alle varietà di riso a chicco lungo. Zirvak è anche di grande importanza: la base per il pilaf di verdure.
È necessario
- - 500 g di agnello
- - 300 g di riso
- - 1 carota
- - 1 cipolla
- - 1 testa d'aglio
- - pepe, sale qb
Istruzioni
Passo 1
Tagliare l'agnello preparato in piccoli pezzi, tagliando tutte le vene. Se la carne è con l'osso, puoi tritarla con un'accetta. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Il segreto principale della preparazione dello zirvak è che le carote devono essere tagliate a cubetti o strisce, ma in nessun caso dovrebbero essere grattugiate. Tritare finemente la cipolla.
Passaggio 3
Gettare il grasso rimasto della carne nel calderone e mettere sul fuoco, mescolando di tanto in tanto. Dovrebbero rimanere solo i ciccioli, che dovrebbero essere rimossi. Quindi aggiungere carne e cipolle in piccole porzioni. Fate soffriggere un po', poi aggiungete le carote tritate. Friggere per altri 10 minuti. Cospargete con le vostre spezie preferite. Puoi acquistare una miscela pronta di spezie per pilaf. Sale a piacere. L'acqua deve essere leggermente salata in modo che il riso non assorba il sale in eccesso.
Passaggio 4
Quindi aggiungere gli spicchi d'aglio e coprire il riso. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire il riso. In caso contrario, aggiungi dell'acqua bollita. Mescolare accuratamente, mettere un po '. Quindi devi estrarre l'aglio dal pilaf.
Passaggio 5
Il pilaf deve essere cotto a fuoco vivo in modo che il liquido bolle via. Quindi ridurre il fuoco e portare il pilaf a prontezza. Prima di servire, cospargere il pilaf con erbe aromatiche e guarnire con spicchi d'aglio.
