Se vuoi sorprendere la tua famiglia con qualcosa di gustoso e insolito, impara a fare la torta al formaggio. Fare una cheesecake dolce richiederà attenzione, abilità e precisione nell'aderire alla ricetta. Ma in ogni celebrazione, sarà un piatto d'autore.
È necessario
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- Per la torta:
- 200 g di biscotti di pasta frolla;
- 120 gr di burro;
- 8 uova;
- 800 g di formaggio spalmabile non salato;
- 50 ml di panna;
- Zucchero (150g;
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Per la glassa:
- 1/3 di tazza di zucchero
- ½ bicchiere d'acqua;
- 100 g di cioccolato fondente;
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di brandy.
Istruzioni
Passo 1
Macina i biscotti in un frullatore o schiacciali. Dovrebbe essere come la farina. Sciogliere il burro a bagnomaria e versarlo sui biscotti sbriciolati. Mescolare il tutto accuratamente fino a quando la massa diventa omogenea e densa.
Passo 2
Ungete una teglia con olio vegetale e versateci la massa preparata. Liscialo con le mani e tamponalo bene. La superficie deve essere piana, senza urti o ammaccature.
Passaggio 3
Sbattere la crema di formaggio e lo zucchero con un frullatore o un mixer. Quando la massa diventa omogenea, aggiungere le uova una alla volta, senza smettere di sbattere. Quindi versare gradualmente la panna nel composto. Alla fine della frusta aggiungete al composto un po' di succo di limone.
Passaggio 4
Versare il composto di formaggio e uova in una teglia sopra la crosta di biscotti. Lisciare lo strato superiore con un coltello largo. Mettere la torta in forno preriscaldato a 130 gradi.
Passaggio 5
Lasciare la cheesecake in forno per 60-90 minuti a seconda dell'altezza della torta, più è alta più tempo ci vorrà per cuocere.
Passaggio 6
Preparate la glassa al cioccolato mentre la torta cuoce. Versate lo zucchero in un pentolino e coprite con l'acqua. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a bollore il composto di zucchero. Ridurre il fuoco e, mescolando di tanto in tanto, far sobbollire per 2-3 minuti. Quindi aggiungere il cioccolato fondente, a pezzi, ad esso. Dopo che il cioccolato sarà completamente sciolto, aggiungere il cognac e il burro al composto. Amalgamare il tutto e togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare leggermente prima di utilizzare la glassa.
Passaggio 7
Spegnete il forno e lasciate la torta all'interno finché non si raffredda. Quindi rimuovere delicatamente la torta dallo stampo e ricoprirla con la glassa al cioccolato. Livellare la glassa e guarnire con fragole o ciliegie. Riponete la cheesecake in frigorifero per qualche ora.
Passaggio 8
Tagliare la torta in porzioni. Una torta ben fatta dovrebbe essere molto tenera e incredibilmente gustosa.
