Tradizionalmente, il lecho è composto da peperoni combinati con pomodori e altri ingredienti. Questo pezzo è famoso per il suo gusto eccellente ed è ideale anche a tutto pasto nella stagione invernale.
È necessario
- –pepe bulgaro di diversi colori (2-3 kg);
- –Pomodori freschi (2, 5 kg);
- –Zucchero (120 g);
- –sale (2 cucchiai. L.);
- - olio vegetale (60 ml);
- - cipolle (3-5 pezzi);
- –9% aceto (2,5 cucchiai).
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo per cucinare il lecho è preparare le verdure. Prendete i peperoni, sciacquate abbondantemente. Rimuovere i gambi. Tagliate la parte superiore con un coltello ed eliminate il torsolo insieme ai semi. Tagliate i peperoni a cubetti e poi metteteli in una ciotola profonda.
Passo 2
Sbucciare la cipolla dalla buccia superiore, sciacquarla con acqua e tagliarla anche a cubetti. Versare l'olio in una padella profonda, scaldare e mettere lì la cipolla tritata. Soffriggere leggermente la cipolla nell'olio, mescolando con una spatola di legno.
Passaggio 3
Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi arbitrari. Mettere i pomodori in una ciotola di peperone. Quindi aggiungere le cipolle fritte insieme all'olio rimasto nella padella.
Passaggio 4
Mettere il composto di cipolle, peperoni e pomodori in una casseruola, mettere sul fuoco. Accendete la fiamma bassa e fate sobbollire il lecho per circa 25 minuti, mescolando lentamente. Poi mettete nel lecho in successione sale, zucchero e aceto. Non dimenticare di assaggiare il lecho. Se necessario, puoi aggiungere altro sale o zucchero.
Passaggio 5
Terminata la cottura, lasciare il lecho nella casseruola. Metti i vasetti sterilizzati sul tavolo e versa in ogni vasetto anche il lecho caldo con un cucchiaio grande. Arrotolare i coperchi, avvolgere con una coperta e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
