La torta deliziosa e molto salutare con zucchine giovani e ricotta piacerà a coloro che conducono uno stile di vita sano e cercano di mangiare bene.
È necessario
- Per il test:
- - 160gr. Farina;
- - un pizzico di sale;
- - 110gr. burro;
- - 60 ml di panna acida;
- - 60 ml di acqua ghiacciata;
- - 2 cucchiaini di succo di limone.
- Da riempire:
- - 2 zucchine piccole;
- - 100gr. ricotta;
- - 2 cucchiai di olio d'oliva;
- - uno spicchio d'aglio;
- - 60 ml di panna acida;
- - mezzo cucchiaino di sale;
- - 30gr. Parmigiano grattugiato;
- - 1 tuorlo;
- - un pizzico di pepe nero e un cucchiaino di paprika.
Istruzioni
Passo 1
Per la base, mescolare farina e sale, aggiungere pezzi di burro. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere delle briciole.
Passo 2
In una piccola ciotola, mescolare la panna acida, l'acqua e il succo di limone.
Passaggio 3
Uniamo gli ingredienti secchi e una miscela di acqua, panna acida e succo di limone. Impastare un impasto omogeneo, metterlo in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 4
Tagliare le zucchine ad anelli sottili. Li mettiamo su un tovagliolo di carta, saliamo, lasciamo per 30 minuti in modo che l'umidità in eccesso venga assorbita nell'asciugamano e la torta non sia troppo acquosa.
Passaggio 5
Spremere l'aglio e mescolare con olio d'oliva.
Passaggio 6
Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere la panna acida, il parmigiano, un pizzico di pepe nero e un cucchiaino di paprika, l'aglio con l'olio d'oliva. Mescolate, se necessario aggiungete un po' di sale.
Passaggio 7
Stendere la pasta per uno stampo del diametro di 35 cm con un piccolo margine.
Passaggio 8
Distribuiamo il ripieno, distribuiamolo uniformemente sull'impasto.
Passaggio 9
Disponiamo magnificamente le zucchine e pizzichiamo delicatamente i bordi dell'impasto e uniamo con tuorlo d'uovo.
Passaggio 10
Cuociamo la torta per un'ora a una temperatura di 190°C. Servire caldo o freddo: la torta è ugualmente buona a qualsiasi temperatura.
