Dozzine di piatti diversi possono essere preparati con fagiolini bianchi, rossi o verdi. Si usa per preparare zuppe, contorni, sformati, insalate, ripieni di torte e piatti sostanziosi in pentola. Una volta che hai imparato alcune nuove ricette, sei sicuro di includerle nel tuo menu familiare di tutti i giorni.
È necessario
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- Fagioli bianchi sott'olio:
- 500 g di fagioli bianchi;
- 50 gr di burro;
- sale;
- coriandolo e basilico.
- Zuppa di fagioli:
- 500 g di fagioli bianchi;
- 2 cucchiai di mala vegetale;
- 1 pomodoro;
- 2 spicchi d'aglio;
- un rametto di salvia fresca o qualche erbetta essiccata;
- 50 g di radice di sedano;
- sale
- Pepe.
- Baccelli di fagioli al pomodoro:
- 250 g di fagiolini;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- 1 cipolla;
- 2-3 pomodori;
- 2 cucchiai di succo di pomodoro;
- Pepe;
- sale;
- 1 cucchiaino di succo di limone
- un pizzico di zucchero.
- Fagioli rossi in salsa salata:
- 500 g di fagioli rossi;
- 250 g di prosciutto;
- 1 cipolla;
- 3 cucchiai di olio vegetale;
- sale;
- Pepe nero macinato;
- Peperoncino;
- scorza di limone sulla punta di un coltello.
Istruzioni
Passo 1
Il piatto più semplice e soddisfacente sono i fagioli bianchi fritti nell'olio. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte. Al mattino, mettetelo in uno scolapasta e mettetelo in una padella nel burro preriscaldato. Aggiungere il sale e, mescolando il composto con una spatola di legno, cuocere fino a renderlo morbido. Tritare il coriandolo fresco e il basilico, aggiungerli alla padella e unire i fagioli caldi. Servire come contorno o come contorno.
Passo 2
Per uno spuntino, puoi cucinare i fagiolini in un pomodoro. Tritare finemente le cipolle e friggerle in olio vegetale preriscaldato. Metti i fagioli freschi o congelati nella padella. Chiudete il coperchio e fate sobbollire il composto per qualche minuto, scuotendo spesso la padella. Aggiungere il succo di pomodoro, il pepe, il sale e un pizzico di zucchero al composto di cipolla e fagioli e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Aggiungere i pomodori a fette e cuocere ancora per un paio di minuti. Condire il piatto con il succo di limone, mescolare e conservare in frigorifero.
Passaggio 3
Un pasto molto nutriente e leggero è la zuppa di fagioli. Prova una semplice opzione in stile italiano. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per una notte. Al mattino, aggiungi olio vegetale, aglio schiacciato, salvia, pomodoro e sedano tritati, aggiungi sale e pepe e metti sul fuoco. Cuocere la zuppa a fuoco moderato fino a quando i fagioli sono morbidi. Servire con pane bianco.
Passaggio 4
Per un sostanzioso pasto in famiglia, prepara i fagioli rossi in una salsa saporita. Lessare i fagioli fino a renderli morbidi, scartarli in uno scolapasta. Tagliare la cipolla ad anelli sottili, friggere in olio vegetale preriscaldato. Tagliare il prosciutto a dadini, soffriggere con la cipolla e mescolare con i fagioli. Condire il piatto con pepe, sale e scorza di limone. Disporre i fagioli nei piatti, cospargere con le cipolle verdi tritate e servire con patate lesse e salsa di pomodoro.
