Con i fagioli si possono preparare un gran numero di piatti deliziosi, ma per preservare il suo gusto unico e piccante, è necessario sapere come cucinarlo correttamente e rapidamente. Molte persone si limitano a pre-ammollo, ma questo metodo richiede molto tempo. Ci sono diversi modi in cui puoi cuocere i fagioli in un breve lasso di tempo.
È necessario
Istruzioni
Passo 1
Versare i fagioli con acqua molto fredda e mettere a fuoco medio. Non coprire la pentola con un coperchio, altrimenti diventerà scura e sgradevole. Una volta che i fagioli sono bolliti, aggiungere 3-5 cucchiai di acqua ghiacciata. Ripetere il processo fino a quando i fagioli sono morbidi. Salatela solo a fine cottura, perché il sale rende l'acqua molto dura e rallenta la cottura.
Passo 2
Per rendere i fagioli elastici e il loro brodo ricco e saziante, aggiungere all'acqua 3-5 cucchiai di girasole o di olio d'oliva.
Passaggio 3
Per una rapida bollitura, versare i fagioli con acqua fredda e metterli a fuoco medio. Appena bolle, scolare il brodo, coprire con acqua fredda e mettere sul fuoco a bollire. Ripetere questo processo fino a quando i fagioli sono cotti.
Passaggio 4
Per i fagioli istantanei, aggiungi del bicarbonato di sodio (sulla punta di un cucchiaino) all'acqua. A fine cottura neutralizzate l'effetto del bicarbonato aggiungendo al brodo qualche goccia di succo di limone.
Passaggio 5
Prenditi il tuo tempo e togli i fagioli prematuramente, anche se non hai tempo per preparare il piatto. Il fatto è che i fagioli poco cotti contengono sostanze tossiche estremamente tossiche e in grandi quantità possono causare disbiosi o lieve avvelenamento. Le conseguenze non sono terribili, ma piuttosto spiacevoli. In ogni caso, non mettere a rischio la salute e il benessere della tua famiglia e dei tuoi amici, ma piuttosto aspetta ancora un po 'e i fagioli saranno completamente pronti.
Passaggio 6
La varietà di fagioli svolge un ruolo importante nel processo di cottura. Il tempo di cottura dei fagioli colorati (rosa, giallo, blu) è molto più breve rispetto ai fagioli bianchi. Se è grande, questo è un segno di una varietà d'élite, il che significa che cucina molto più velocemente.
Passaggio 7
Dopo aver lessato i fagioli, scolateli su un colino e versateli sopra dell'acqua a temperatura ambiente. La buccia potrebbe screpolarsi un po', ma i chicchi stessi acquisiranno una gradevole consistenza elastica.
