Il ragù di carne è un'ottima aggiunta a un'ampia varietà di piatti. Ma a volte lui stesso può diventare il protagonista della cena o del pranzo. Il ragù di carne piccante diventerà un punto culminante della tua tavola e un ottimo piatto indipendente.
È necessario
- - 500 g di manzo;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 3 cipolle;
- - un litro di brodo di carne;
- - 4 carote;
- - 2 peperoncini;
- - 5-6 m. l. pasta di pomodoro;
- - 800 g di fagioli (in scatola);
- - grattugia;
- - spremiaglio.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente le cipolle. Su una grattugia grossa, grattugiare le carote lavate e pelate. Tagliare i peperoncini: tagliare le code verdi, dimezzarle e togliere con cura i semi. Tagliare l'ingrediente caldo a strisce sottili. Scaldare l'olio in una padella e friggere un po' le verdure preparate.
Passo 2
Sciacquare e tagliare la carne a piccoli pezzi. Aggiungilo alle verdure tostate. Friggere il composto fino a renderlo sbriciolato. Assicurati di mescolare periodicamente gli ingredienti nella padella.
Passaggio 3
Spremere l'aglio usando una pressa ("frantoio"). Mescolare con concentrato di pomodoro, aggiungere alle verdure preparate con carne. Cuocere il tutto per un paio di minuti. Versate il brodo e aspettate che arrivi a bollore. Abbassa la fiamma della metà e fai sobbollire per almeno mezz'ora.
Passaggio 4
Metti i fagioli in uno scolapasta e aspetta che il liquido si scoli completamente. Aggiungere alla salsa stufata, mescolare. Aggiungi le spezie a piacere. Riscaldare prima di servire, se necessario. Dividete la salsa in ciotoline/tazze e servite.
